節能減碳VS保留傳統

木炭燃燒後的影響

　　在日常生活中大家都知道，木炭在完全燃燒的時會產生二氧化碳，假設是不完全燃燒將會產生有毒的氣體一氧化碳。二氧化碳是一種大氣中常見的溫室氣體，若沒有二氧化碳的幫忙會使地球失溫，但是如果過多的話，就會像現在這樣導致全球暖化。

排放的氣體

圖1 排放的氣體

二氧化碳的生命週期

　　根據科學家計算，全球百分之八十全球暖化現象來自我們排放出過多的二氧化碳，更驚人的地方是，一旦排出二氧化碳，二氧化碳的生命週期可以維持數十年之久。假設是2010年所排放出來的二氧化碳，對於大氣的影響會持續到2050年甚至更久，因此大家都在積極地開發不須排放二氧化碳的能源，例如：太陽能、風力發電、洋流發電．．．等等，所以現在大家都在積極的推動節能減碳的政策。

類能源發電外部社會成本統計圖

圖2 各類能源發電外部社會成本統計圖

資料來源:

http://anuclear-safety.twenergy.org.tw/images/16.png

實地採訪木炭窯

　　根據我們實地採訪高雄大樹區的木炭窯時，雖然那裡有很多煙，但是老闆說：「製作過程所排放出來的煙大約百分之八十以上都是水氣」，因此我們得知當木炭窯對空氣的影響其實不大，而在烈陽底下他也讓我們看煙，其實影響的範圍不遠，一下子就在空氣中散去。

實地拜訪照

圖3 實地拜訪照

為什麼想保留台灣製炭傳統

　　經由組員的實地訪問後，所得之在至炭過程中所排放的白煙約有８成是水氣，又訪問其他店家(甕仔雞)之意見得知，為甚麼要用木炭而不直接要瓦斯火來烹煮，我們所得到的是因為木炭中會帶有不同木頭的香氣，利用木炭所們燒出來的甕仔雞，就如同煙燻食品會保留木炭所釋放出來的香氣會使食物別有一番風味，其他消費者表示用木炭所烹調的食品會比用瓦斯火烹調的食物來的美味，經過我們訪問的總和十人之中約有六人喜歡炭所烹製的食品，既然得知炭對環境的影響並不大且大多人喜歡炭製食品，那為何我們不保留這傳統文化？且炭對於學生及一般民眾有很大的教育意義，可讓大家知道曾經有這傳統產業而且對人的生活有很大的貢獻，也許燃燒木炭會對環境照成破壞但我們盡可能希望能保留住台灣傳統的夕陽產業，並且讓更多人認識這台灣的傳統鄉土特色。