白帶魚燒白蘿蔔是蔣嫂的拿手菜，這道菜的材料包含：白帶魚、白蘿蔔、蔥。食材雖然簡單，但蔣嫂很講究，用白蘿蔔一定要當時令，這樣的白蘿蔔才會鮮甜，在聯合報2012年4月22日報導中，舒國治先生推薦花蓮小吃首推蔣嫂小吃店的大陳美食「帶魚燒蘿蔔」，也就是白帶魚燒白蘿蔔，當蔣嫂端出這道菜時，我們覺得白帶魚雖然有很多刺，吃起來有點麻煩，但是它的白蘿蔔吃起來味道不錯，想不到這二樣簡單的食材搭在一起，竟然味道如此契合，不禁令人佩服大陳人的智慧。白帶魚燒蘿蔔的作法是先將白帶魚切段，再用油下去煎，煎得時候，不要急著翻面，因為白帶魚還沒煎得金黃時就翻面，很容易搞得面目全非，因此火侯和時間的掌握非常重要，白帶魚煎好加入蘿蔔片，一起用小火煨煮，使白蘿蔔吸收