辛苦奮鬥二十年，竹之鄉創辦人廖先生研發的竹筒飯已成為大坑圓環的代表性小吃「思考客人需要什麼，思考我們能給客人什麼。」不以成功自滿，竹之鄉以此理念持續提供更精進的品質與服務。

　　 竹之鄉賣的竹筒飯與一般竹筒飯不同，其竹筒完全採用新鮮竹子底部的竹頭，竹頭除了質地堅硬外，營養成分更是豐富，尤其富含氨基酸。廖先生自信地表示：「我可以擔保，目前全台灣像我們這以新鮮竹子做成竹筒飯企業化販售的只有我們。」

　　 新鮮的竹子不易保存，砍下來之後用不了三天就會發霉，一般的竹筒經過防腐處理（例如：筷子），不但無法煮出好風味，營養成分也早已流失。廖先生特別打造了大型的冷凍庫冷藏新鮮竹筒的原始狀態。再以蒸汽濃縮科技將竹子本身蘊含的數種天然胺基酸，濃縮至飯內，不但讓竹筒飯帶著淡雅竹香，更符合現代人注重飲食健康的需求。

　　這則專題報導讓竹之鄉的竹筒飯一炮而紅，像是日本NHＫ電台、美鳳有約、有關美食的節目幾乎都 爭相採訪。直至今日，竹之鄉已經成為大坑商圈特色美食的代表之一。廖先生說：「早期做外銷貿易失敗，當時是失敗為成功之母；現在相反，是成功為失敗之母。一個成功的企業，不能停留在舊有的經營模式裡，沒有進步就是退步。」

　　現在竹之鄉全面用E化管理，在家裡透過螢幕就可以掌握店裡的狀況。「思考客人需要什麼，思考我們能給客人什麼。」竹之鄉以此理念力求品質與服務上的差異化。像竹筒飯用的竹筒，有個橢圓型弧度的人性化設計。提供服務的時候，要能夠察言觀色，隨時注意看客人需要的是什麼 。

　　 小小的竹筒飯告訴我們一個成功者的故事。成功，絕對不是偶然、碰巧的好運，而是長長久久、比一般人更辛苦的付出、耕耘後收成的果實。當您有空來大坑，可別忘了品嚐其滋味，感受那份竹之鄉特有的文化。

大坑圓環總店

店家地址：台中市北屯區東山路二段1號(大坑圓環邊)
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