絲瓜面面觀
我們學校位於彰化縣埔鹽鄉境內，鄉內居民以種植多樣化的農作物維生，包含花椰菜、高麗菜、西瓜、番茄、絲瓜與稻米等，因而讓本鄉獲得「蔬菜故鄉」之美譽。不過，蔬菜不僅僅是拿來吃而已！近來在電視上讓大家耳熟能詳的絲瓜水廣告，著實令生長於農村地區的同學嘖嘖稱奇。原來，在鄉間屢見不鮮的「絲瓜」竟有這般神奇妙用。
為了讓同學能夠進一步認識絲瓜與相關應用，林彥志老師便設計了「絲瓜大解碼」的課程為我們揭開絲瓜神秘的面紗。一開始，林老師展示了幾張絲瓜料理的照片，看得我們不禁垂涎三尺。他說：「一般我們常吃的絲瓜是大臍種的絲瓜，短短胖胖的，另一種則是具有菱角的澎湖菜瓜」。喜歡發問的大信豪同學則問：「為什麼絲瓜要叫做絲瓜呢？」林老師解釋『絲瓜』名稱由來是因為它的果實成熟後，會生出許多絲狀的纖維而得名。所以，絲瓜不僅可以吃，更可以拿來做洗滌用的菜瓜布呢！
接著，林老師播放了一段影片向我們說明絲瓜的栽種方式。他說：「絲瓜適合生長在有機質的土壤，也必須有充足的光照和溫暖的氣候，所以各地溝渠旁或
多水潮濕的地方都可以發現絲瓜的蹤影」。「難怪，我們鄉內農田旁到處都有種絲瓜呀！」，班上同學異口同聲說道。絲瓜雖然是常見的蔬菜，可是它的營養成分卻獲得很高的評價呢！林老師解釋絲瓜中富含維生素C，能使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容聖品。還有，也因為絲瓜裡具有豐富的維生素B群，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，所以多吃絲瓜也可以讓你「頭好壯壯」！
課程結束後，我們了解到原來小小的絲瓜竟然有這麼多的用途與價值，真的是不可小看它呢！