1. 起源：

從2010年的「寧夏辦桌強強滾」、2011年的「八國聯軍攻佔你的胃」，到2012年的「寧夏千歲宴」，寧夏夜市每年都會推行辦桌式的活動。二十家平均攤齡五十歲的攤商，總共有「千歲」，這就是千歲宴的取名創意！顧客不用一個個跑攤位等待佳餚，時間大大地被壓縮，除此之外，二十個攤商、店家提供的菜餚豐盛多元，價格經濟實惠，再加上餐廳地點在寧夏夜市觀光協會裡頭，可以吹著冷氣品嘗小吃。