▲接受採訪中

　　范太太赤肉飯早期是由范太太創立的，位在寧夏夜市北段，目前由女兒范小姐擔任工作，為第二任老闆娘，傳承古早味，讓美味繼續飄香。

　　范太太赤肉飯的準備工作大多是在中午時開始的，炒製各種食材，熬煮高湯等等…直到下午時分，約四點半時和其他寧夏夜市攤販們一起開始紛紛擺攤，直到夜晚時分才開始收拾攤位，到打烊收拾完畢，已經凌晨三點了。

　　可以見得要讓這些令人難以忘懷的小吃在寧夏夜市中光鮮炫爛、美味可口，在背後必須要有著相當多的人力與物力支援以及相當大量辛苦的付出。

▲討論中