師大異食嚐鮮趣

民國以來

臺灣日治時期為1895年至1945年之間臺灣被日本殖民管轄的時期，基於各種不同的觀點，也有人解讀為日本時代、日據時代、日本統治時期或是日本殖民時期。國立臺灣師範大學創立於西元1946年。
	先有師大路才有師大夜市。師大夜市就是以前的龍泉街、龍泉夜市，在師大路還沒開之前就有了。
最早時，師大路還沒開闢，整條路稱為龍泉街。從師範大學一直延伸過來，整排的房子都是日式建築。以前道路是直的，不是彎的，但裡面會有一截一截的小巷子，馬路邊上都是違章房子，後來撤掉之後才改建為現在的三至四層樓的矮房子。
	龍泉街最早是從金山南路延伸下來，那時候的龍泉街比較短，是從和平東路一開始進來就有了，從師範大學往羅斯福路的方向一直延伸過來，大約長度有六百公尺，不到一公里，還不到雲和街。
以前最早不叫龍泉里，叫龍池里，是有一個池塘，在泰順街二十六巷是一個池塘，是為了師大要蓋體育場，從那邊挖土出來做師大的操場，因此那邊就變成池塘了，可以釣蝦玩水，是一個大魚池。後來因為整併的關係，才變成龍泉里。
	那時已有商業活動，幾乎都是小攤販，比較少店面。早期小攤販賣的東西都是屬於簡單的小吃，例如豬血糕、甜不辣、貢丸、油豆腐、熱狗等小東西。
夜市的範圍是從現在的和平東路口之師大路，彎到師大路三十九巷，再轉到龍泉街，整條路通稱為龍泉街，此為最早的師大夜市(參考師大商圈地圖第六、七頁)，也稱為龍泉夜市。靠近龍泉街左邊都是攤販，靠近龍泉街右邊是商家，整條路擠得水洩不通很熱鬧，那時最有名的轉角處是龍泉街大碗公牛肉麵，真的是非常大的碗喔。最早期的龍泉街夜市沒有異國料理，主要的消費者是師大學生，因此店家販賣的食物都是便宜又大碗。
	龍泉夜市是在師大公園那邊，公園旁停摩托車的地方在以前都是攤販，是有車子的那種攤販，賣枝仔冰、烤玉米、烤雞腿之類的，那時候師大公園旁、師大外圍全部都是攤販，就像是現在士林夜市中間擺攤的那種攤販，那時候的師大攤販好多好多，大約有一兩百攤，範圍從師大、師大公園、延到師大路三十九巷、一直延伸到龍泉街口為止。那時候非常熱鬧，攤販很多，就像現在的士林夜市小攤車一樣。
後來是因為和平東路和羅斯福路塞車情形嚴重，因此人民去請願，大約民國六、七十年左右才開闢一條師大路。師大路開通之後，龍泉街也取直了，但那時候幾乎都是違章建築，市場在馬路中間，是鄰崎的市場，師大路的兩邊都是店面，以及現在三至四層樓的老式建築的矮房子。差不多是在民國五十多年的時候，將日據時代的宿舍打掉，改成這種三至四層樓老式建築的房子，到現在大約有五十多年了。他們屬於既得利益者，也不想要都更，土地是屬於他們自己私人的，但是沒有向國家申請，就自行在自己的土地上改建成這種三至四層樓的矮房。此時剛好有都市計畫，這些算是最早期的師大商圈，即為龍泉街夜市。
	在師大路開通之後，有了人潮，就產生師大夜市了。早期的師大夜市一開始時，孔里長表示，夜市轉型可從黃禎憲皮膚科搬回師大老家開始算起，開業第一天放鞭炮、人們大排長龍，從此之後師大變成不夜城，早上五點多已有人排隊，晚上十二點多也是人。最早期的龍泉街夜市大約十一點多就已算是很冷清了，而從黃禎憲皮膚科開始，店家慢慢地開進來，這是第一波，令居民印象深刻。
民國76年，市長黃大洲，當時做市容整頓，因為攤販都是違法的，所以攤販餐車全部都被掃蕩掉了，因此做生意的人全部都往巷子裡面發展，往師大路三十九巷、師大路四十九巷租店面，能力佳的人開始租店面，能力不佳的仍然是攤販。在里長小時候，約民國七十幾年的時候，師大夜市主要做的是三種生意：冰果店(有彈珠檯)、自助餐店、牛肉麵店。學生較窮的時候是吃自助餐，想吃好一點的話就會選擇牛肉麵。