養豬廚餘是熟廚餘，包括米、麵、豆、肉、零食、粉狀食品、罐頭食品、調味類等豬可以吃的廚餘。

養豬廚餘回收後公開招標販賣給養豬場養豬再利用，養豬廚餘經收集之後暫放於各區清潔隊的集中點，養豬戶必須於次日完成提領作業，而為了避免疫情發生，依規定廚餘必須經過高溫蒸煮之後才能養豬，加溫到中心溫度95度之後再持續加溫一小時，之後讓它慢慢冷卻，以確保豬隻飼養的安全。

為了要了解養豬廚餘的利用情況，我們去參觀了遠在中壢的仁福畜牧場。

仁福畜牧場的曾老闆說，台北市的廚餘因為有把堆肥廚餘跟養豬廚餘分開，所以品質較好，今年就有18家畜牧場競標台北市的養豬廚餘，還有人遠從新竹來標購，所以一桶養豬廚餘從原本的60塊錢飆漲到260塊錢。

養豬廚餘適合拿來餵養黑毛豬，長肉率較高，一隻黑毛豬如果吃了五斤的廚餘，就能長出一斤的肉，而且吃了廚餘的豬隻抵抗力比較好，因為廚餘內含有許多酸性物質。

曾老闆還說養豬廚餘除了可以養豬，在蒸煮過程還會產生一層油水，這些油就是製造生質柴油最好的原料，可說是把養豬廚餘利用的很徹底！

 

 

看過整個畜牧場後，我們發現豬的糞便可以當作很好的天然堆肥，而豬的糞水經過污水處理後，根據曾老闆的說法，竟然乾淨的能洗手！養豬廚餘可說是好處多多！

早期，大家都分不清堆肥廚餘跟養豬廚餘怎麼分，環保局就說「不清楚就全部送進堆肥廚餘」，所以在台北市回收來的廚餘，堆肥廚餘跟養豬廚餘的比例是8：2。

現在環保局又提出「無法食用的做堆肥，其他廚餘養豬」的原則來分類，換句話說，以「可吃，不可吃」來判斷，希望提高台北市養豬廚餘的回收率。