八里鄉早年畜牧相當興盛，設有養豬專區，全鄉曾總共飼養過二萬多頭豬，但隨著時代的變遷，養豬戶逐漸的減少。另外水稻的種植也曾高達約800公頃，當時全鄉的人口有八成是農民，所以養豬跟種稻是當時的主要經濟來源。

　　後來因為收購水稻的負擔過重，於是政府積極推廣稻田休耕，鼓勵農友改種高經濟作物。農會考量當地環境及地質特性後，便建議農民改種綠竹筍，那時全鄉有800多公頃的綠竹林，成為八里鄉最大宗的經濟作物。

　　當時八里鄉生產的綠竹筍口感鮮脆爽口、甘甜美味，極受消費大眾的喜愛，但好景不長。中南部不少農民加入綠竹筍的種植生產後，導致產量大增，而又面臨到傳統市場萎縮及政府實施國際動植物檢疫制度的衝擊，使得八里鄉的綠竹筍產銷受到嚴重影響。

　　綠竹筍的種植需要耗費相當多的人力與物力，尤其在綠竹筍採收的季節更是辛苦，農民更是要在凌晨2點就出門採筍，趕在清晨4點半送到農會的竹筍共同銷售會場，但是市場供過於求，堆積如山的綠竹筍，想賣都賣不出去。

　　農會為了解決綠竹筍滯銷的問題，於是一方面鼓勵農民改種經濟價值高的文旦柚，一方面與桃園區農業改良場合作，透過預冷保鮮技術，以及真空包裝與急速冷凍的方式，並加入臺灣綠竹筍策略聯盟，終於使八里鄉的綠竹筍有全新的契機，以「黃金筍」之名重新回到市場，佔有重要的一席之地。