除了班級會用到的餐具之外，廚房裡的迴轉鍋和其他餐具，甚至是午餐部地板、牆壁，廚房阿姨一定都是每天洗，而且一定要洗得很乾淨又很亮。至於消毒櫃，基本上都會一個禮拜大清洗一次，而營養師的辦公室、走廊一直到地下室，則是阿姨們一個月都要清洗一次，午餐部因為面積很大，所以平常清洗就分成很多部分，也因為阿姨們的辛勤付出，午餐部的內部才可以這麼乾淨。

雖然迴轉鍋還蠻大的，清洗起請來非常不容易，阿姨必須俯身鍋內、仔細清洗、費時耗力，但是為了衛生安全著想，廚房阿姨們每煮完一鍋菜就必須將鍋子清洗乾淨，以便使讓迴轉鍋常保如新。

還沒結束咧∼還沒結束咧！清洗完了餐具和廚房其它地方，還有最後的清潔工作∼清理截流槽。為了保護環境，廚房所有污水必須經過截流槽過濾，將大部分的菜渣、油污攔截，使排出的廢水變得乾淨符合排放標準。不過，廚師阿姨每天都要彎著腰，用工具把這些過濾後攔截下來的菜渣、油污清理的乾乾淨淨，以避免延伸臭味並滋生細菌，我們感到十分地佩服！