目的： 在經濟發達、生活富裕的台灣，廚餘殘渣佔了垃圾總量約3成左右，以掩埋方式處理，容易造成惡臭，且縮短掩埋場使用壽命；若以焚化方式處理，又因其水量高、熱值低的原故，增加了戴奧辛產生的可能性。因此我們平日便應從廚餘的源頭減量做起，不要煮過量的飯菜，但若真的有多出來的剩菜剩飯，又該怎麼處理呢？
事實上，這些廚餘較好的利用方式便是將之製成有機堆肥，用來栽培花草、植物，改善居家生活環境。
由我來為各位介紹的是適合一般家庭的廚餘有機肥處理過程。

步驟1.
尋找一塑膠桶，底部墊高(或鋪上網子)並打洞，製成簡易的有機堆肥桶。

步驟2.
在桶底鋪上6、7公分的土。

步驟3.
將果皮、菜渣、骨頭、剩飯等廚餘，盡可切成3至5公分見方，於瀝乾後平鋪在桶子裡。

步驟4.
在廚餘上方鋪土並壓實，以避免臭味逸出。

步驟5.
(1)蓋上桶蓋並用重物將蓋子壓緊，隔絕空氣(因生化菌類為厭氧性)及蚊蠅，並將生堆肥桶置於陰暗處。
(2)重覆步驟3.4.5.，像三明治的做法一樣。
 

步驟6.
桶底的水龍頭，平時應關閉。約3~5天後，廚餘分解產生水之後，將桶底水龍頭打開，排出桶底累積的水，這些水是很好的液體肥料，可加水稀釋為20至50倍後澆灌木。而這些液體肥料又因含有大量菌種，是最佳的清道夫，所以也可當成天然「通樂」使用，但請在倒入排水孔或馬桶後30分鐘才沖水，方能有效分解。

步驟7.
(1)約每隔3天，排去桶底累積水一次，避免生蟲
(2)最後再於最上層鋪一層較厚，約7、8公分的土
(3)大約3至6個月後，這些廚餘就變成黑褐色的有機肥料了；以1(有機肥料)：5(土壤)的比例混合，便可讓你心愛的植物變得更加茂盛、美麗。

==製作心得==

       這次製作有機肥料，讓我好開心，因為想不到廚餘可以做那麼多事，真讓我驚訝。製作的方法是：先找個容器，把底部墊高，放泥土，放廚餘，再放泥土，步驟3、4、5就像三明治一樣重複做，把蓋子蓋起來，3~5天後，打開水龍頭，把分解出來的水倒出來，加水稀釋約20~50倍後，這樣的水有很多功能呢！例如說：當自然通樂，澆花，…等，再等三到五個月後，原來的廚餘就變成了「正港」的有機肥了呢！

        我覺得我們生活中不起眼的東西，都應該要多多利用，不要浪費。就像廚餘，都是我們吃剩下的東西，或是一些骨頭啦腐敗的菜葉果皮等等，竟然就能有那麼多的功用，日常生活中一定還有很多東西能化腐朽為神奇。我相信，只要我們每個人每個家庭都能珍惜身邊的東西，多加利用，就不會製造那麼多的垃圾，也能為後代子孫留下一個乾淨的地球。