冬粉─１束

杏鮑菇─ ５兩

鮮香菇─２朵

火腿─ ５兩

荷蘭豆─少許

蔥　─２支

辣椒─２顆

太白粉─２湯匙

味素 1/3 茶匙

鹽 1/3 茶匙

胡椒粉少許

1. 取一個容器裝入冬粉，上面放一個容器入鍋油炸成雀巢。
2. 杏鮑菇、鮮香菇洗淨切片、火腿切片、荷蘭豆洗淨川燙。
3. 油鍋加入蔥段，辣椒爆香將第２步驟加入快炒，加調味料、太白粉勾芡即可。
4. 取雀巢將第３步驟裝入即可。