華航頭等艙內，乘客那拿起餐盤上的一杯柳橙汁，一仰而盡。台中的一所國小，學校貼心的在學生的營養午餐內，附上一杯一百 CC 的柳橙汁。
這些沒打品牌的杯裝果汁，通通來自「佳美食品」。
前兩年，台灣甜柳橙生產過剩，產銷面臨失衡，佳美向農委會購買過剩的柳丁，做成鮮榨果汁。二 OO 五年，光這批供應全國小學營養午餐及華航機艙的柳丁汁，佳美總共賣出一千萬杯。
成立三十多年的佳美，專門製造蔬果原汁，台灣七十億台幣的蔬果汁市場，佳美「惦惦吃三碗公」的哪下國內原料供應市場八成，把括統一、久津、義美等飲料大廠，全都是佳美的客戶，加上外銷日本、韓國、新加坡等亞洲的原料，年營收超過三十億台幣。
「佳美--果汁業的台積電，不打品牌，但你喝下的果汁裡有它，」在工研院 ITIS 年度產業分析大會現場，食品工業研究所企劃室主任簡相堂，簡短有利的比喻如同微軟創造出 Intel-inside 的 Windows 王國，佳美打造出「佳美 inside 」亞洲蔬果汁王國。
早晨不過七點，台中縣大里市巷弄飄著寒氣，一輛貨車從佳美工廠急駛而出，趕著八點前把原料送到客戶工廠， ' 讓客戶能以新鮮原料，準時上線調配、包裝、出貨。
速度就是一切，沒有速度你怎麼跟人家競爭
1. 佳美食品董事長游昭明，正用速度打造種類 ~
2. 佳美打造出「佳美 inside 」的亞洲蔬果汁王國
3. 以多樣對抗大量 ! |
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4. 雖然比量比不過，但光原料種類，佳美就有一千多種配方，在游昭明眼中 : 如果佳美作不出來，別人大概也沒有
5. 佳美能掌握那麼多的原料，關鍵在一之如游擊隊般四處征戰的，「產銷研團隊」
6. 佳美專門開發亞熱帶、熱帶特有的蔬果原料，和歐美大廠專做柳橙、蘋果、葡萄等大眾原料作區隔
7. 「常常我們提出口味需求，他們隔天就能提供」一位和佳美合作超過十年的飲料廠採購人員透露
速度尖兵 ~ 征戰世界農場
8. 佳美聯生產線上的榨汁機都自己設計，以符合台灣特有水果的規格及特質
9. 「哪裡有原料，就往哪裡去，這是歐美大陸沒有的彈性」游昭明口中的產銷研團隊可說是「以世界農園為家」
10. 佳美歷史
佳美當年卻是經過一次鎮痛，才摸索出現在的定位
時間回到 25 年前，當時佳美幫日本商社代工小罐果汁外銷中東，依年出口量高達四百萬箱，還獲頒經濟部外銷績優廠商。之後發生石油危機，佳美外銷集中在中東地區，短短三年，出口量萎縮到不到十分之一，經營陷入困境。「到快要關門的地步，，股東沒興趣，都跑光光，」游昭明原本在佳美食品採購配銷公司工作，覺得佳美一定要轉型，便來接下這顆別人眼中的燙手山芋。當時台灣經濟起飛，雖然食品加工外銷市場萎縮，但台灣內需市場正興起，國內飲料大廠鄭慰了急增的原料需求傷透腦筋。
11.成為國內外飲料廠原料的好伙伴
腦筋動得快的游昭明發現，像久津做菠蜜果菜汁，需要七種原料，
每一種產季都不同，需要的榨汁設備也不同，自己從頭包到尾，十分傷成本，便遊說久津和統一等飲料廠，進行垂直分工，「原料交給我，你不用去傷原料腦筋，專心做市場行銷就好。」
之後，台灣芭樂流行十多年，一年幾千噸的量，九成都是佳美代工，市場行銷就由飲料大廠各自強打廣告帶動市場，把市場的餅作大；前兩年由愛之味鮮採番茄汁帶起風潮，各大廠接連推出不同品牌，背後的原料也全是佳美代工。
「你必須要專業，人家的原料命脈掌握在你手裡」
原本笑嘻嘻的游昭明這時一臉嚴肅，「他們對我們很信任，因為我們說到做到。」
譬如東南亞最大食品公司新加坡楊協成，二十年前要發展荔枝汁，便向台灣佳美和中國大陸分別下十個櫃的單，但那年遇颱風，荔枝減產一半，中國大陸國營廠失約無法交貨，但新品上市計畫無法變更，楊協成轉向佳美求救。
「如果幫他，我們一定會虧本，」一度掙扎，但游昭明一咬淆，二十天內趕出貨給楊協成，做出轉型後第一比虧本單，卻賺得和楊協成持續至今的合作默契。
除了守承諾交貨準時外，佳美為了確保自家原料的品質，更捨得投資設備。一位農委會農糧署官員和佳美合作過剩柳丁製造時，曾參觀佳美的工廠，其中儲存原料的無人冷凍自動倉儲讓他印像深刻，「真的很現代化，」這位官員能記憶猶新。
一般常溫自動倉儲約一千多萬台幣，但這座加上可達零下四十度冷凍系統的自動倉儲，造價立刻爬到二億台幣。
「我們愈估七年內回收，」游昭明算過，過去要二十多個人搬運原料，既不衛生又危險，兩年前使用冷凍倉儲後，只需三個人操作機器，快速精準又省人工。
這座游昭明心中代表形象及信任的設備，儲存於台灣一年三、探萬噸的原料，保存兩年都不會壞，曾讓挑剔龜毛的日本廠商十分服氣。
「有時員工抱怨一條線作一點點量，我告訴他們這就是我們的專長，台灣人就是要這樣少量多樣的生意，」游昭明一口灌下自家代工的果汁，那毫不猶豫大大的一口，彷彿宣示佳美已談和賀多樣性打破規模生產的罩門。
＞＞天下雜誌報導
看完這篇文章，引起我們這些小記者們的興趣，現在，請跟著我們慢慢欣賞果汁的製作過程！
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