吻 仔 魚 的 一 生

吻仔魚身長１∼３公分、呈透明狀，由各種魚類的稚仔魚組成，其中以日本鯷、刺公鯷、異葉公鯷為主，成長至４公分、體色變黑、側線有銀帶出現時，就稱為「鱙仔魚」。但吻仔魚長到兩歲大、體長３∼４公分時，就會結束生命。

但是，由於所有魚類的魚苗都會同時出現在海裡，漁民捕撈吻仔魚時，大網一收，往往也把其他種類的魚苗一起撈上岸，其中常見的包括狗母魚、比目魚、石斑魚、白帶魚等等，總共有150種以上魚類的魚苗。這些不屬於鯷魚和沙丁魚類的魚種，比較不會生小孩，所以隨著吻仔魚的捕撈也逐漸滅絕，因此近二十年來有很多魚已經很難再抓到。

 吻 仔 魚 的 捕 撈

台灣最重要的吻仔魚上岸漁港以北部的枋寮、頭城和淡水為主。

淡水河因為位於河海的交界處，所以有豐富的浮游生物，也因此吸引許多魚群聚集，在淡水河口，一整年都可以捕到吻仔魚。只是依著季節的不同，所以要去捕的地方也不一樣。

秋季和冬季的時候，則會有許多從外海遠道而來的魚類，牠們會聚集到出海口附近來產卵。

所以這個時候漁民要捕撈吻仔魚，就要到外海這個區域才能捕撈到吻仔魚。

撈捕吻仔魚時，用的網子也很特別，是用各種不同網目的漁網所組成的。最前方的漁網網目很大，大到連人都可以鑽進去了。小朋友第一次看到時，紛紛喊著：「騙人！」我們沒騙人，這種大網目漁網的作用是在水流經過時會發出震動的聲音，吻仔魚就會被嚇得游到後面，也就是我們捉魚用的網袋裡了。

捕吻仔魚用的網子可以長達幾十公尺到幾百公尺長。而且看起來花花綠綠的，各種顏色都有，因為不同顏色表示不同網目的漁網。越往網子的後方，網目越來越小，而且在最尾端的地方，綁著一條繩子。張鍊芳先生告訴我們，因為吻仔魚太小，捕吻仔魚用的網子又很長，如果從網子後方往前面把吻仔魚倒出來，不但費時費力，又會傷到吻仔魚，所以漁民們就想到把網子底部鏤空，綁上繩子，如果抓到吻仔魚，只要把繩子解開，就可以馬上倒出來了，是不是很聰明呢？

 吻 仔 魚 的 美 味

因為新鮮的吻仔魚不耐保存，所以漁民捕撈到吻仔魚後，都會趕緊處理，以免吻仔魚腐壞。如果是大一點的漁船，通常在船上會備有各式用具，像下面照片裡的這艘漁船，上頭就有裝吻仔魚的藍色塑膠桶，以及烹煮用的大鍋子，還有，讓剛煮好熱騰騰的吻仔魚"降火"用的木頭架子也少不了。

如果是舢舨，出海捕撈吻仔魚後就會趕緊回航，然後在岸邊就開火煮了起來，這時候煮出來的吻仔魚，味道可是一極棒的。因為訪問進行時已經過了淡水捕撈吻仔魚的季節，所以我們到淡水河邊，瞧瞧店家怎麼煮吻仔魚的。老闆的吻仔魚貨源從基隆批來的，是大型漁船出海捕到的，所以已經先進行烹煮的程序，而且冷凍保鮮了，但老闆保證經過他的巧手煮過之後，味道會更棒，我們就來瞧瞧怎麼煮吻仔魚吧！

先煮開水

將水煮開後

加入鹽－決定美味的關鍵

加入主角－冷凍吻仔魚

三角錐狀的杓子作用可大了

是用來去除水裡雜質的

鍋裡的吻仔魚隨水翻滾著

美味吻仔魚可以起鍋了

"燒滾滾"的吻仔魚要先降溫

用電風扇冷得比較快

溫度降低的吻仔魚搬家囉

小心翼翼幫吻仔魚換篩子

準備賣出的美味吻仔魚！

好吃的吻仔魚料理∼

來點重口味的吻仔魚∼

 吻 仔 魚 的 未 來

前面提到，「吻仔魚」主要指的是鯷魚類和沙丁魚類魚苗的總稱，但因為在作業時往往會把其他魚種的稚魚也一併捕撈，進而影響到海洋中其他物種的生態。再者，其實吻仔魚主要是鯷科魚組成，是沿近海魚類的餌料生物，長期大量捕撈還是會造成漁業資源失衡。就這些方面考量，有不少生態學者認為影響太大，所以不該繼續捕撈吻仔魚。

目前相關縣政府均已公告各該縣轄區海域吻鱙漁業管理規範，規範距岸５００公尺內的海域為禁漁區，每年六月一日至八月三十日為禁漁期。漁業署近年採取逐年淘汰的作法，逐年減少吻仔魚的容許上限總量或核准作業船數，九十二年的全年上限是３６００公噸，九十五年降至３２００公噸，九十六年２５００公噸，九十七年２０００公噸，民國九十八年起全面禁捕。

吻仔魚的確重要，是多種魚類賴以生存的重要食物，但絕不是我們人類賴以生存的重要食物。總結各方的說法，捕撈吻仔魚，是會對漁業產量、生態環境有所影響，目前政府也有相應的作法。但是少了吻仔魚的收入，漁民的轉型和其他就業上的輔導，是政府更迫切面對的挑戰。