獸醫：許醫師 S：學生
S：面對禽流感，養雞場要如何因應？
獸醫：施打合格的疫苗，不使用走私疫苗。
S：什麼是剪嘴？為什麼要剪嘴？
獸醫：雞的嘴是尖的，且蛋雞是好幾隻關在一起，為了要預防雞打架受傷引起疾病的感染，所以修剪牠的嘴
S：什麼人不適合吃雞蛋？
獸醫：基本上都適合吃，但一天不要超過二顆。
S：什麼是綠瞉雞蛋？
獸醫：是一種新的品種，由大陸引進的，產蛋率不超過４０％（一般是８０％），所以價格高。一般的雞蛋水水的是感染到新陳雞瘟也可以吃，但含水較高
S：怎麼知道雞蛋的新鮮度？
獸醫：光用眼睛看看不出來，如果可以搖出聲音就是壞掉了
S：紅色的蛋和白色的蛋有什麼不同？
獸醫：雞的品種不同生出的蛋就不同，白羽的雞生的是白色蛋，紅羽和黑羽生出的蛋是紅色的
S：怎麼吃蛋才能得到最大的效益？生吃？熟吃？
獸醫：生吃不好，因為蛋殼易沾到沙門氏桿菌，對身體不好，所以最好還是煮熟，因為在８０度時細菌就可被殺死了
S：為什麼會有?蛋黃及軟瞉蛋？
獸醫：有二種情形，第一種是雞正常間隔２６小時才會生蛋，如果未?到２６小時忽然受到驚嚇，所生出的蛋就是軟瞉蛋，第二種是雞的腸胃發炎
S：蛋黃會生孿生嗎？
獸醫：不會，因為?蛋黃的蛋比較大（大１／３），所以雞生蛋時會比較痛苦，所以生出?蛋黃的雞比較不健康，所以只要看比較大的蛋就可能是?蛋黃的蛋
S：蛋有分大、中、小？
獸醫：有，最好吃的蛋是蛋雞約五個月時生下的蛋較小但較Q，小蛋約４５公克以下，中蛋４５∼５４公克，大蛋５４∼６５公克
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