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餐廳名稱：紅花鐵板燒
位置：4F 電話：8101-8102
受訪者：葉享蓉 職稱：經理

餐廳容量：（可容納多少人同時用餐）
68人
每天有多少人次顧客來用餐？
80-160人次
餐廳顧客主要年齡層：
35-55歲
餐廳最大的特色：
新鮮的食材，獨具風味的醬汁，搭配廚師專業的手藝，呈現最精緻的鐵板燒料理。
餐廳招牌菜：
廚師當場烹煮鐵板燒。
最低消費額：
880 元（周一至周五商業午餐）
餐廳是否有連鎖店或關係企業，為何？多少家？
紅花鐵板燒另有3家分店，在新光三越百貨公司。
選在台北101開店的理由，是否達到預期營業目標。
台北101是全世界最高的建築物，也是台北的地標，內有辦公大樓，旁有世貿、君悅飯店是人潮及錢潮的聚集點。已達到預期營業目標。
有沒有特別促銷時段或推薦餐飲。
無促銷時段，鵝肝是新鮮鵝肝搭配新鮮葡萄及頂級紅熬成的醬汁堪稱紅花鐵板燒一絕。