村名沿革

該村清朝時期土地大都屬於海埔地，約於清朝末年，有薛姓族群從今芳苑鄉一帶的沙山、王功、寓埔厝、月眉厝等地，搭乘簡便竹筏北上，到此從事荒地墾殖。
入墾者在建村後，大多以養殖牡蠣為生，而牡蠣之閩南話即為「蚵仔」，故有「蚵寮」之稱。
日據時期屬於泉州厝庄的一部分，稱為蚵仔寮，光復後定名為蚵寮村。