豆漿小火鍋 

材料

• 無糖豆漿與開水比例1：1
• 牛肉火鍋片、豬肉火鍋片
• 金針菇、鴻喜菇、生香菇、三角油豆腐、彩色丸子、魚板、白菜、青江菜各適量

調味料

• 少許鹽
• 天然味素適量

作法：

1. 將金針菇切去根部洗淨；鴻喜菇掰約2-3朵1小束，切去根部洗淨；白菜剝成一葉葉洗淨；青江菜泡水洗淨。
2. 先將水燒開，放入豆漿燒熱，加以調味後即成為豆漿火鍋湯底
3. 再將配料以涮的方式放入火鍋中煮熟食用。

鹹豆漿

材料：

• 無糖熟豆漿1000CC
• 蛋1顆
• 蝦皮適量、大頭菜乾適量（切細絲）、辣蘿蔔乾（切細絲）適量
• 柴魚片適量、蔥花適量、老油條適量、肉鬆適量

調味料

• 白醋1-1/2大匙、鹽1茶匙、麻油少許、
• 辣油適量

作法：

1. 起鍋將蝦皮、大頭菜絲、辣蘿蔔乾丁爆香
2. 取一湯碗，先放入白醋和鹽調勻，打入蛋，再放入適量蝦皮、柴魚片、大頭菜乾（或辣蘿蔔乾）備用。
3. 用湯鍋將豆漿攪拌煮沸騰後，關火，將湯碗中之材料放入鍋中靜置約20秒鐘。
4. 再放入適量蔥花、老油條、肉鬆，最後撒上麻油（或再加入辣油）即成。

豆花

材料：

• 洋菜粉5公克一包，
• 無糖豆漿1000CC
• 糖水或煮熟的紅豆、綠豆或花生

作法：

1. 將保鮮盒容器洗乾淨擦乾備用
2. 先用半碗冷水將洋菜粉溶解備用
3. 無糖豆漿1000CC煮開後加入溶解的洋菜粉再煮開
4. 趁熱倒入保鮮盒容器後，淨置至涼，即凝固成豆花。
5. 豆花加入糖水或煮熟的紅豆、綠豆或花生即可食用。

銀耳雞蛋豆漿 

材料：

• 無糖熟豆漿1000CC
• 雞蛋1個
• 白木耳5朵
• 細白砂糖適量

作法：

1. 將蛋打勻；白木耳用水泡軟備用。
2. 將豆漿、銀耳放入一起煮滾，
3. 再將雞蛋慢慢加入，
4. 待蛋熟後加糖調味即可。