鹹粥製作   蛋餅做法  製作豆漿  製作米漿 飯糰製作

鹹粥製作

1. 用豬頭骨煮出高湯
2. 將香菇蝦皮放入鍋中用豬油爆香並炒熟豬肉備用
3. 將蘿蔔刨成絲狀先放入高湯煮
4. 煮開後放入蒸熟的飯和爆香料
5. 再煮開加入蔥酥調味即可

鹹粥做法動態解說

蛋餅做法

1. 先將熱水放入些許油及鹽
2. 倒入麵粉揉出筋
3. 倒入些油揉成麵糰
4. 略為醒麵
5. 桿成薄皮
6. 油煎定型
7. 蛋打入鍋攤平放入蔥菜
8. 蛋餅放在上方煎黃即可

蛋餅做法動態解說

製作豆漿

1. 將泡開黃豆及芝麻加水送入機器磨成豆漿
2. 燒開水後倒入豆漿煮開
3. 需要攪拌直到煮開
4. 用粿布過濾後以自然轉動方式絞出豆漿
5. 再用槌子擠壓出

製作米漿

1. 米洗乾淨後泡水4-6小時
2. 將花生米放入炒鍋中以小火乾炒，炒至有些焦黑後關火，輕吹花生米即可去花生米的外皮
3. 將泡軟的米、炒過的花生米和三杯水放入磨豆機攪細，攪得越細越好。
4. 將攪細的生米漿放入鍋中，開中火，邊攪拌，過於濃稠時加入開水，繼續攪拌
5. 沸騰時先關火，加入糖調味後，再煮沸騰就完成了。
6. 如過於濃稠時可加入少量開水再煮沸騰即可。

飯糰製作

1. 放入蒸熟的飯鋪平
2. 放入碎蘿蔔乾
3. 鋪上榨菜絲
4. 鋪上炒香的芝麻
5. 放上老油條
6. 將材料折向內面包妥

飯糰做法動態解說