(一)料理用之一                              

    一、準備材料：

　    　花蛤－＞必備的

　　　　醬油、米酒、蠔油、香醋、麻油、蒜頭、辣椒、薑、糖等酌量

 　  二、醃製作業：
 

     　　１．將採收到的花蛤先泡水（海水或加鹽自來水），讓牠「吐沙」．
 

    　     ２．將吐好沙的花蛤放入熱水中繼續加熱．