從醫學校畢業之後，蔣渭水在台北大稻埕開設了一家「大安醫院」（在台北市延平北路2段31號，現址是義美食品延平門市），除了醫院之外，蔣渭水還開了一家名叫「春風得意樓」的酒樓，同時還經營「甘泉老紅酒」的買賣。
　　蔣渭水一篇著名而重要的著作－－－「臨床講義」，是蔣渭水以醫生的角度，對當時台灣社會提出的診斷書，文中指出「台灣」是患了「知識的營養不良症」，現在已「成為世界文化的低能兒」，如果不及早就醫，有病入膏肓而死亡的危機。需採用文化啟蒙知識普及的方式，才能根本治療。
1931年蔣渭水因傷寒逝世，由於傷寒是法定傳染病，故遺體於當天下午火化，葬儀委員會則決定另於8月23日在台北永樂座舉行空前的「大眾葬」。8月23日當天，沒有政治動員，天還飄著雨，日本當局更派出80名武裝警力全程警戒，由北警署長親自督陣，但參加蔣渭水告別式的人數卻超過五千人，送葬的隊伍綿延數公里，完成「故蔣渭水氏的台灣大眾葬」。

蔣渭水〈臨床講義〉
時　　間： 大正十年（ 1921 ）十一月三十日
患　　者︰ 台灣
姓　　名︰ 台灣島
性　　別︰ 男
年　　齡︰ 移籍現住址已有 27 歲
原　　籍︰ 中華民國福建省台灣道
現    住    所︰ 日本帝國台灣總督府
緯　　度︰ 東經 120-122 度，北緯 22-25 度
職　　業︰ 世界和平第一關門的守衛。
遺　　傳︰ 明顯地具有皇帝、周公、孔子、孟子等血統。
素　　質︰ 為上述聖賢後裔，素質強健，天資聰穎。
主　　訴︰ 頭痛，眩暈，腹內飢餓感。最初診察患者時，以其頭較身大，理應富於
　　　　　 思考力，但以二、三常識問題試加詢問，其回答卻不得要領，可想像患
　　　　　 者是低能兒。頭骨雖大，內容空虛，腦髓並不充實；問及稍微深入的哲
　　　　　 學、數學、科學及世界大勢，便目暈同痛。此外，手足碩長發達，這是
　　　　　 過度勞動所致。其次診視腹部，發現腹部纖細凹陷，一如已產婦人，腹
　　　　　 壁發皺，留有白線。這大概是大正五年歐陸大戰以來，因一時僥倖腹部
　　　　　 頓形肥大，但自去夏吹起講和之風，腸部即染感冒，又在嚴重的下痢摧
　　　　　 殘下，使原本極為擴張的腹壁急劇縮小所引起。
既    往    症︰ 幼年時（即鄭成功時代），身體頗為強壯，頭
　　　　　 腦明晰，意志堅強，品性行高尚，身手矯健。自入清朝，因受政策毒害
　　　　　 ，身體逐漸衰弱，意志薄弱，品行卑劣，節操低下。轉居日本帝國後，
　　　　　 接受不完全的治療，稍見恢復，唯因慢性中毒長達二百年之久，不易霍
　　　　　 然而癒。
現　　症︰ 道德頹廢，人心澆漓，物慾旺盛，精神生活貧瘠，風俗醜陋，迷信深固
　　　　　 ，頑迷不悟，罔顧衛生，智慮淺薄，不知永久大計，只圖眼前小利，墮
　　　　　 落怠惰，腐敗，卑屈，怠慢，虛榮，寡廉鮮恥，四肢倦怠，惰氣滿滿，
　　　　　 意氣消沈，了無生氣。
初步診斷︰ 世界文化的低能兒。
原　　因︰ 智識的營養不良。
經　　過︰ 慢性疾病，時日頗長。
預　　斷︰ 因素質純良，若能施以適當療法，尚可迅速治療。反之，若療法錯誤，
　　　　　 遷延時日，有病入膏肓死亡之虞。
療　　法︰ 原因療法，即根本治療法。
處　　方︰ 正規學校教育 最大量
　　　　　 補習教育 最大量
　　　　　 幼稚園 最大量
　　　　　 圖書館 最大量
　　　　　 讀報社 最大量
　　　　　 若能調和上述各劑，迅速服用，可於二十年內根治。尚有其他特效藥品
　　　　　 ，此處從略。

主治醫師︰ 蔣渭水