陳五福醫師，出生於羅東，畢業於台北帝大醫學部。受完良好的眼科訓練後選擇返鄉服務，因為深受史懷哲博士的感動，所以開設了五福眼科之餘，他著手籌劃「盲人習藝所（慕光盲人重建中心）」，讓先天失明或日久延醫失效無法恢復視力的盲人們，能獲得獨立謀生的技能。 1959年為幫助無法恢復視力者開另一扇窗，遂創立「慕光盲人重建中心」，予以職業技能訓練，使其自力更生充滿自信走入社會服務。
　　陳五福醫師，在他診所的牆上，他給自己訂下工作守則：

一分忍耐； 一分自制； 一分不自私；
一分慷慨； 一句慈愛的話； 一句稱讚的話；
一次原諒別人； 一件善行； 一次高尚的思想；
一次感謝； 一次微笑； 一曲短歌；

　　那時在台北著名眼科診所掛號要兩百塊，初診兩百，複診一百五；在五福眼科的收費無論初診、複診，一律五塊錢。這種相差數十倍的驚人事實，事實上也與當地的物價水準有一段距離，這種價差，完全是基於他愛鄉親的心，體恤他們的生活不易。他幫許多病患開刀，連錢都不收。