前鎮漁港四大魚特產  鮪魚  旗魚  魷魚  秋刀魚

 前鎮漁港四大特產∼旗魚

 旗魚與前鎮漁港的關係   我們所捕撈的旗魚種類及特性     

  旗魚的用途與吃法

 旗魚的用途與吃法

      旗魚和鮪魚一樣，因為肉質好，所以會被人拿來當生魚片吃，尤其是日本
  人。但是因為台灣吃生魚片的人沒有那麼多，所以我們比較常聽過的旗魚加工
  產品是旗魚脯、旗魚鬆，或者是拿來煮湯、炒菜。洪老師說記得他小時候奶奶
  有時候會自己做魚鬆，用大量蒸熟的魚肉下鍋去炒，不停的翻動，把魚肉炒的
  香香的，也鬆鬆的，但是這時魚鬆並不是棕色的，而是偏白色的，這時候奶奶
  就會加上醬油，還有一些調味料下去一起炒，再過一段時間就變成魚鬆了。