針無兩頭利，速食食品帶來了便利、省時、美味等好處的同時，也帶給健康許多潛在的危機，像是基因改造物質、防腐劑、高油脂等，都是為害健康的殺手，因此日後大家在大快朵頤，只求速戰速決之前，務必先停、聽、看。

        基因改造的食物，違反自然原則，對人體的健康自是無益；而食物添加劑的使用，會造成體內的污染，降低身體的機能；再來就是高油脂的食品，如不能讓吃下的脂肪加以排除，不論是水溶性還是脂溶性，都會聚積在內臟。

        經常外食或速食的人，長期吃油炸食物，不只容易發胖，還會有膽固醇過高的危險，甚至是致癌的可能。營養師指出，加工食品在製造的過程中，會添加飽和脂肪，容易形成膽固醇，對身體健康構成威脅。

        而速食麵令人卻步的主要原因是經過油炸，每個100克的麵就含有20克的脂肪。由於致癌物質是由油脂傳遞，如果加工時使用的是動物油脂，致癌的指數將更高。因此營養師建議，選擇速食麵不如速食米粉，因為速食米粉的製造過程，沒經過油炸，脂肪的含量少了許多，約只有速食麵的四分之一。所以消費者在選購時，須要加以比較，才能保障自身的健康。