「阿美米干」名稱的由來是因為第二代傳人李詩梅被老朋友匿稱阿美，為了貼補家用，從小就跟著媽媽在家門口賣起雲南傳統米食-------米干，由於口味道地，生意出乎意料的好，常常客人都排到街上去了，於是「阿美米干」就此闖出了名號。靠著全家團結的手，在中壢開了一家又一家的分店，到了第三家分店時，才發現口味的統一與配送上面出了問題，這麼多家店，就憑阿美一家幾個人的手藝，根本應付不來，於是大家同意成立總管理處，才有現在連鎖的規模。

左二「阿美米干」的大姊李詩梅

「阿美米干」的李副總經理，是此行為我們解說的重要人物，李叔叔相當的熱心，而且也一直謙虛的說其實他很少面對媒體，今天剛好負責行銷的小姊不在，所以他親自接待，而公司就是在全家五位兄弟姊妹的合力團結下，有了今天的成果。在資源貧乏的眷村家庭，五個小孩並沒有太多機會接受高等教育，大家都是在創業的過程當中努力學習經營理論。麥當勞、三商巧福等，他們全家都去埋伏過，學習他人的成功經驗。因此，全家各司其職，學管理的學管理，管中央廚房的管中央廚房，一切從基礎做起。

營運目標