【圖片來源：穀色穀香團隊親自拍攝】

近年來，台灣食安事件層出不窮，但多數食安事件屬於「詐欺行為」，像是米的混充，就屬於詐欺的行為，是商人的良心問題，對於食品安全，民眾無須過於恐慌。學界絕對不會認為加工食品就是好的，但是民眾應要有食品風險的概念，台灣食品標示內容過多且浮濫，除了消費者看不懂，業者也無所適從之外，未來可能因此造成與其他國家往來的貿易障礙，這些都是值得深思考慮的問題。

30年前臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件，使的大眾對於食品安全有初步的認知，之後一連串的食品安全事件，例如瘦肉精、塑化劑、黑心油（油品摻銅葉綠素、地溝油、飼料油、工業用油），無不讓人對食品安全感到擔憂，這些產品對於人體雖不至於造成立即的危害，但是其長久影響卻是無遠弗屆。

2013年和2014年台灣的食品風暴讓消費者開始重視食物的品質和品牌。民眾對食品安全意識抬頭，全民拒絕不良食品，那麼週遭的食物安全環境才可在一次次教訓中往好品質提升。

內部

外部

優勢(Strength)

機會(Opportunity)

1.埤頭是稻米的故鄉

2.教育、觀光與產業的結合

3.古早農村色彩傳承，保有獨一無二的文化特色

4.地方觀光資源

1.休閒觀光宣傳增加，豐富旅遊景點

2.發展兼具休閒與教育意義之觀光

3.提升埤頭穀鄉知名度及道路交通

劣勢(Weakness)

威脅(Threat)

1.周遭飯店缺乏，無法讓遊客充分享受在農村過夜樂趣

2.有都市化現象，農村三合院漸變少

3.環境污染風險提高，降低生態多元化

1.休閒觀光工廠雨後春筍，競爭者眾多

2.國外觀光盛行，會抑制到鄉村旅行的頻率

3.台灣各地農村發展觀光，增加消費者選擇性

目前埤頭仍以生產稻米為主要產業，但種稻本身具有相當濃厚的文化性、歷史性，與生活性，而稻米更是兼具在地性與記憶的情感聯繫，將埤頭的農村特色融入文化與觀光，創造更高的特色觀光價值，讓埤頭「傳統」的「老」穀倉可以再現新生命。這是一個新的契機，穀倉轉型邁向米文化的推廣與守護，可以達到寓教於樂的目的。建議未來可以與學校教育結合，也可多籌辦關於穀米的活動或比賽，找到其獨特的觀光定位與價值。

【參考資料】

˙https://www.youtube.com/watch?v=7ib-50l_wlc2013年台灣十大食品安全事件回顧

˙https://www.youtube.com/watch?v=gUGBxmoHtoc台灣食安風暴特別報導

˙https://www.youtube.com/watch?v=gl9y-A5ViO8黑心食品,白麵條添加物

˙http://www.health.taichung.gov.tw/public/Data/108010/41217954971.pdf臺灣食安風暴事件

˙http://udn.com/news/story/7314/1469587給我「食安」 從食品標示開始| 綜合| 要聞| 聯合新聞網