蝸牛特色餐廳

寫在前頭-參觀特色餐廳

    在參訪博物館區時，詹老闆跟我們提到法國的四大名菜是以蝸牛為首，聽得我們口水直流、蠢蠢欲動，可是一想到蝸牛的形象，又有點怕怕的，對於蝸牛肉真的是「既期待又怕受傷害」，但不管如何，可以來到色彩繽紛的特色餐廳，拜訪認真投入的「蝸老闆」，同時一飽口福，真的是人生的小確幸。

參觀特色餐廳  文【陳泰宇】

     詹老闆對我們說，在成立餐廳之前，蒐集了不少資料，因為他們不希望只提供一般的台灣料理，所以經過幾番的研發，決定以法式焗烤的風味餐為主，他把法國的巴西利改成九層塔，讓台灣人更能接受。
    目前，詹老闆研發了四種不同口味的蝸牛料理，除了原味， 還有香蒜，起司、酥皮和麵包，各種不同的口味，都很可口。其實一開始，他為了去除蝸牛肉的黏液，傷透腦筋，後來在因緣際會下，一位日本人的幫忙下，成功的用烹煮的方式把黏液去除掉，才得以入菜，詹老闆還說，他們提供的是白玉蝸牛和法國的勃根地蝸牛，兩者並無太大的不同，只有內行的專家才有辦法分辨其中的不同，而白玉蝸牛的口感還勝過勃根地呢!詹老闆還請了蔡老闆當他的餐廳負責人，因為蔡老闆之前是經營餐廳的，所以找他來是最適合不過的。
    詹老闆還說蝸牛肉是高蛋白、零脂肪的肉，再加上把法國人習慣的香菜巴西利改用九層塔入菜，可以讓台灣人吃得健康又上口，這點令我佩服。

蝸老闆的特色餐廳食記  文【薛安庭】

    前天我們去詹老闆的餐廳訪問，詹老闆很熱心的回答，又請我們吃蝸牛料理，真是很難得的經驗。
    詹老板帶我們去他的辦公室，詹老闆說成立餐廳之前蒐集了好多資料，經過很多的研究才把法式焗烤改成風味餐廳，也有把法國的巴西利改成九層塔，讓台灣人可以接受，詹老闆還有說他們研究了四道蝸牛的料理，有原味， 也可以加上香蒜，起司、酥皮和麵包，吃起來都非常的好吃，詹老闆告訴我們法國四大名菜是「蝸牛、魚翅、干貝和鮑魚」，還說蝸牛肉有高蛋白、零脂肪，很有營養，是四大名菜之首，更幸運的是在一次因緣際會下。一位日本人指導他，成功的把黏液去掉，才得以入菜。而他們餐廳所供應的白玉蝸牛和法國的柏根地蝸牛， 雖然不同，但是吃起來同樣好吃，其中的差別，可是只有內行的美食家才可以有辦法分辨呢!
    我進去餐廳時，看到到處都是蝸牛的擺設，有時鐘、招牌、便條夾……都是很特別是蝸牛形狀做成的，搭配上西洋風格的電燈，整體的裝潢很漂亮，整間看起來非常有特色，我真的佩服詹老闆他可以從電腦老闆轉換成為蝸牛達人，這點令我佩服不已。

蝸老闆的特色餐廳  文【陳玟妤】

    我們這次訪問詹老板的主要內容，就是請詹老闆介紹特色餐廳。
    詹老闆說他在成立特色餐廳之前，經過了幾番的研發，決定以法式焗烤的風味餐為主，還將法式的巴西利改成九層塔，讓台灣人可以接受。他們研發了四種蝸牛料理， 除了原味外，還有香蒜、 起司、酥皮和麵包，吃起來味道十分的迷人。詹老闆驕傲的說，法國的四大名菜包含了「 蝸牛、 魚翅、干貝、鮑魚」， 是以蝸牛肉為首呢!在特別的機會下，一位日本人的指導他，用烹煮的方式去除黏液，其實白玉蝸牛和勃根地蝸牛並無太大的不同，只有內行老饕才可以分辨的出，但是白玉蝸牛更勝勃根地呢!
    詹老闆解說完後，還請我們大家去蝸牛老闆風味餐廳用餐，餐點還沒送到桌上，光聞味道就讓我垂涎三尺，我們除了點火鍋以外，老闆還招待我們吃用麵包與焗烤口味的蝸牛肉，非常可口；蝸牛肉吃起來QQ的有點脆脆的，味道很香讓人垂涎欲滴，這真的是別的餐廳都沒有的味道呢!
    詹老闆費心打造出不小的規模，餐廳食物的口感和味道，也跟別家餐廳都不一樣，另外，餐廳的外表有很多可愛的小蝸牛裝飾，裡面吊掛的電燈也好特別呢!真的令人無法想像，餐廳的老闆原來是個電腦工程師呢!詹老闆能夠從一開始不會養蝸牛到成為養蝸牛的達人，這一點真的讓我好佩服!

蝸老闆的特色餐廳食記  文【陳佩蓁】

    我們訪問完詹老闆之後，詹老闆帶我們去他的特色餐廳，詳細地介紹這間特色餐廳。餐廳的裝潢很特別，一盞盞漂亮的燈 ，一桌一桌特別的桌子，看起來很不一樣，而且外面有擺了一隻用黏土做的小蝸牛，很可愛，我很喜歡這樣的佈置。
    詹老闆跟我們說在成立特色餐廳之前，他和詹太太蒐集了很多資料，他將原本法式料理改變成用九層塔，將原本的味道改成蒜香的料理方式，希望可以滿足台灣人的口感。詹老闆透過中、西式料理的方式研發了四種蝸牛料理，除了原味外，還有香蒜、起司、酥皮和麵包，都非常好吃。
    詹老闆告訴我們，傳說中的四大名菜「 蝸牛、 魚翅、干貝、鮑魚」， 法國人都是以蝸牛肉為首，因為蝸牛是高蛋白、零脂肪、很營養，但是黏液不好處理，還好因緣認識了一位日本人，在他的指導下，他們學會了如何把黏液去除。
    詹老闆一說完後 ，服務生就送上了蝸牛大餐，我們一看豐盛的餐點，眼睛為之一亮 ，忍不住狼吞虎嚥，我們吃了火鍋還有焗烤蝸牛肉 ，又軟又Q，很可口！真感謝詹老闆熱情的招待。

蝸老闆特色餐廳  文【陳靖璇】

    今天我們請詹老闆為我們介紹特色餐廳，以及餐廳成立以前，做了哪些努力。
    詹老闆說成立特色餐廳之前，他們蒐集了不少的資料，詹老闆說不希望只是一般的台灣料理，他想要以蝸牛為主要特色菜，經過幾番的研發，最後以法式焗烤的風味餐為主，詹老闆說他們把法國人常用的香菜--西巴利改成九層塔，讓台灣人可以接受，除了有原味外，上面還有加上香蒜.起司.酥皮和麵包，吃起來味道十分可口。
     詹老闆開心的說：法國四大名菜「蝸牛、.魚翅.、干貝和鮑魚」，蝸牛肉第排在第一名。除此之外，他很感謝有位日本人指導他，讓他學會用烹煮的方式，成功的把黏液掉，他的夢想才有辦法實現。其實，白玉與勃根地蝸牛兩者並無太大的不同，只有內行的老饕才有辦法分辨。
     後來詹老闆帶我們去餐廳用餐，詹老闆請我們大家吃焗烤蝸牛時，我嘴巴張得大大的，把蝸牛肉放入嘴巴裡，吃起來軟QQ，讓我感覺好幸福也好溫暖。
     詹老闆的餐廳外面有好多蝸牛可愛的圖案，裡面就像西式餐廳一樣，它的裝潢我好喜歡，讓我感到好溫馨，好像回到家一樣。