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在龍眼產季前必須先採買足夠的木材,以龍眼木、荔枝木或相思木為佳。
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將木材放入烘焙火爐內並完成點火,必須控制溫度並保持不要熄火。 |
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用剪刀將龍眼的蒂頭剪掉,但龍眼 保持完整。然後將剪好的龍眼用籃子裝好。 |
利用木板輕輕的將龍眼鋪平,讓龍眼能均勻受熱。 |
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龍眼分成三層或四層烘焙力,如分成三層要24小時烘焙、如分成四層要32小時烘焙。
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經過三次烘焙(間隔約6天,每次24小時)龍眼完成烘焙。 |
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龍眼完成烘焙後先經過初步篩選,分級裝籃。 |
善用工具(利用梯子)協助兩層套袋,保持乾燥辟免受潮。
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分工合作將完成篩選的龍眼裝入大袋子。
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完成烘焙的龍眼成品推疊在倉庫。
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做第二次篩選,將破掉的龍眼挑出,做好品質管控。
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二次篩選後的龍眼分裝成小袋,準備販售。
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