產業發展現況
發展困難
近年來,鵪鶉養殖競爭激烈,因而常常利用削價方式來爭取更多的生意,如果一間鵪鶉養殖場低價促銷,就可能導致另一間鵪鶉養殖場因為搶不到生意而關門大吉,反應了「削價競爭,生意難做」這句話。線西鵪鶉業者為解決此問題,曾經嘗試過產銷班,但卻因鄉下地區缺乏合作銷售觀念,最終這項計畫無法達成。除了削價競爭外,還有許多因素造成鵪鶉業的發展困難,我們將它歸納如下:
近年來,鵪鶉養殖競爭激烈,因而常常利用削價方式來爭取更多的生意,如果一間鵪鶉養殖場低價促銷,就可能導致另一間鵪鶉養殖場因為搶不到生意而關門大吉,反應了「削價競爭,生意難做」這句話。線西鵪鶉業者為解決此問題,曾經嘗試過產銷班,但卻因鄉下地區缺乏合作銷售觀念,最終這項計畫無法達成。除了削價競爭外,還有許多因素造成鵪鶉業的發展困難,我們將它歸納如下:
- 物價上漲也是一個大問題,例如:養殖場的電費、購買鵪鶉幼鳥和飼料的花費等等,這些都讓鵪鶉養殖成本變高,利潤相對地變少,常壓得鵪鶉養殖戶喘不過氣。
- 飼養環境味道濃烈,年輕人不肯吃苦,較無意願投入鵪鶉養殖業,讓養殖戶也常為人手不足而煩惱。
- 養殖場若規模較小,有時也會無法應付龐大的需求量,反而還要向其他養殖場購買鵪鶉產品以解危。
- 部分不肖業者用合成雞蛋做成的「再製蛋」,讓消費者在鳥蛋的衛生方面有所疑慮,也害怕食用後會造成身體上的負擔,因此降低了消費者的購買意願。
我們提出的解決辦法
利用削價競爭的方式來賣出商品,可能會使利潤變少,也可能造成無法回本的結果,因此,仍需推廣產銷班使鵪鶉養殖場達成共識,將售價訂在合理的範圍內,以降低削價競爭的傷害。 若鵪鶉養殖場的供應量不多,可以跟附近鵪鶉養殖場合作,如此鵪鶉產品供應量會較為充裕且穩定,也可應付市場龐大的需求量。 鵪鶉養殖場可建立自家特色商品,也可以和營養午餐供應商合作,這樣銷售量即可增加。再設立網站,讓各地消費者了解養殖場動態資訊,以增加養殖場的曝光率及知名度。例如:中華民國鵪鶉協會的富山畜牧場推出一系列的特色商品及料理;羽禾食品有限公司則是加工製作鵪鶉蛋,例如:溫泉蛋、皮蛋、溏心蛋等等;另外,也可轉型成以鵪鶉為主題的休閒農場,成為提供民眾放鬆身心的好去處,鶉園休閒農場就是一個成功的例子。上述方法都可以提升民眾對鵪鶉的消費意願,是線西鵪鶉產業發展學習的對象。 |
圖片引用
註1:羽禾食品有限公司,http://yuho-foods.com/index.php?lang=cht&option=product
註2:鶉園休閒農場,http://www.quailking.com.tw/V2/html_b1_tw.php
註1:羽禾食品有限公司,http://yuho-foods.com/index.php?lang=cht&option=product
註2:鶉園休閒農場,http://www.quailking.com.tw/V2/html_b1_tw.php