台南市龍崎區因青壯年棄農從商，人口外流十分嚴重，所以全區僅劃分為龍和、龍興兩區，而龍興社區位於台南市龍崎區東南隅，目前行政區域含蓋牛埔、龍船、大坪、石石曹四個村落，其中「牛埔」這個地名，是由於早期先民來台至此定居，大部分住戶皆有飼牛來協助土地開墾，農閒時牛群在山間草埔吃草，形成當地相當特別的景象，故乃取其意象命名。牛埔也正是目前我們小隊所探討的惡地泥岩大變身為水土保持及休閒觀光教學最佳場所之所在地。

      據了解，台灣泥岩的分布主要有三處即西南部泥岩地區、花東泥岩地區、恆春半島泥岩地區，由下圖我們也可以得知~咦？？同樣是惡地、地癌的泥岩，為何牛埔綠意盎然呢？
          
         原來啊~原本寸草不生的牛埔惡地，經過專家的改造，搖身一變，成為台南難得的景點，初次見面牛埔泥岩，以為只是個爬山的好地方，特殊的泥火山惡地山壁矗立，環繞一個平靜的湖，初初相見，頗為草如茵所迷，有武俠劇絕情谷的意境，殊不知這裡曾經是長不出任何植物的泥岩惡地。
        於是，我們的好奇心開啟了小隊們的探查之旅。請跟著我們一探究竟---這裡是誰？用怎麼的方法改變這樣的生態？這裡不是像高雄月世界的裸露荒涼，它有還有著動植物的豐富生態，請跟我們來吧！

開車去： 經由國道三號至「關廟交流道」 下→左轉台19甲號省道文衡路→接南雄路二段→左轉經182號縣道直行→由關廟往龍崎、內門、旗山方向行徑→約25.6公里龍湖宮斜對面進入牛埔泥岩水土保持教學園區。約行2公里即可到達。 搭車去： 可搭興南客運7659→安平工業區→台南火車站→關廟→龍崎山業區 在那裡？ 緯度：22.92792309 經度：120.40908337 台南市龍崎區龍興牛埔社區

龍興在地人說給您聽：(影片檔，請按播放鈕)

牛埔在台南龍興社區的地理位置

我們在這單元以林仙化老師的四句聯做為我們對這地區的初次認識：

來去龍崎  /林仙化 龍崎雖然無啥名，地圖一找就知影， 下交流道免探聽，仁德向東一直行， 一八二線認乎明，開車愛使半點鐘， 路邊竹仔栽雙爿，龍崎就佇目珠前。 (林老師除了是牛埔這個「教學園區」的志工解說員，更是一位聞名遐邇的四句聯鄉土文學專家)

      林老師的四句聯對於與龍興在地導覽員張碧絨阿姨對於牛埔的地理位置描述，是不是很有趣呢？接下來，我們要帶大家去認識以前的牛埔風貌！也就是原始的泥岩惡地結構，請大家跟著我們的腳步吧！