說起聞名全國的台中太陽餅，一定要提及太陽餅的發明人「阿明師」囉 ，而這家也是我們這次訪查的對象。

今日大家所說的「太陽餅」，是於民國八十二年(西元1993年)過世的阿明師 ，在民國三十八年(西元1949年)，改良自中國傳統的酥餅而來，最後才定名為太陽餅。早期傳統漢餅中的酥餅，以豬油做成酥餅再加入麥芽為餡，就是俗稱的「麥芽餅」，這正是太陽餅的前身。

十三歲起即在豐原社口昆派商店學習製餅的「阿明師」在學成餅藝後，將早期傳統麥芽餅的製餅技術加以精心改良，並依多年的經驗添加材料，而烘烤出更細緻的麥芽餅。 民國四十二年左右，社口「林家」的林紹崧及其妻子何秀眉二人，在親戚所餽贈的禮物中發現阿明師所做的餅，品嚐後大為讚嘆，就找阿明師商量開餅店，並聘請他當師傅。後來他們就在台中市繼光街、民權路口開設「太陽堂」餅店，聘請阿明師擔任製餅師傅，開啟了太陽堂的歷史。