豆干：

　　大溪中正公園斜對面的「榕樹下老阿伯豆干」攤位，以現滷黑豆干、素雞、素肚、素腸等豆干小品聞名、網路相傳，嘗過的人都說阿伯賣的現滷豆干不輸人氣名店。

　　「榕樹下老阿伯」招牌不變，在第二代的辛苦傳承下，販售的現滷豆干維持不變口味，遊客們口耳相傳，加上網路部落格的註記、背書，逐漸打響的知名度。

　　第二代傳人張明輝表示，獨家滷汁湯頭、醬料風味終年不變，不油不膩、自然回甘，許多出國唸書或移居外地的人，一回大溪總念念不忘的到攤前報到，雖沒有餐桌椅，但大家站著吃，更津津有味。

圖5 豆干

圖片來源：yahoo奇摩圖片

豆花：

　　呂媽媽豆花位於和平老街內，而呂媽媽在平時都是不營業的，只有再週休二日或假日才有出來擺攤，因此想要吃到呂媽媽的豆花可是相當難得的喔，至於呂媽媽豆花的配料可說是相當的簡單，只有加入紅豆、芋圓、糖水等，雖然配料相當的簡單，但其中卻花了不少的努力，像紅豆及糖水的熬煮，可都是長年累積的經驗，讓人不禁想一碗接著一碗。

圖6 豆花

圖片來源：yahoo奇摩圖片

碗粿：

　　和平老街草店尾區有一家名為『金源』的歷史街坊牌樓就是『里長嬤碗稞』的店，里長嬤做碗稞六十多年了，里長嬤是前福仁里里長的夫人，做碗稞的手藝是婆婆教的，完全按照古法料理，里長嬤採用顆粒圓滾飽滿的『載來米』研磨成米漿後盛在碗裡放在蒸籠蒸熟，以經驗控制火候與時間，出籠之後在碗稞上面『散」上佐料即可食用；說起來碗稞很多人都會做，偏偏里長嬤做的碗稞就是特別好吃！

　　里長嬤的碗稞不但特別好吃，連裝碗稞的陶碗也是精品，每個碗都有數十年的歷史了，使得這美味的碗稞更別具風味。

圖7 碗粿

圖片來源：yahoo奇摩圖片

花生糖：

　　麥芽糖是一種軟而有延展性的超黏液體，有一種滑潤香甜的口感，糕餅店大量採用。花生粉是先將花生炒熟放冷去皮，然後粉碎成粉狀，混合適量的細沙糖，便成為香甜的佐料。現在將麥芽糖及花生粉結合在一起，成為麥芽花生糖，可以軟軟的吃，也可以冰過成為較硬的口感。約８年前一位曾四處賣麥芽花生糖，並曾在台北深坑地區造成轟動的先生，回到大溪，開始在福仁宮前廣場賣起麥芽花生糖，並有花生酥糖及罐裝麥芽糖等，第二代約６年前自立門戶，２００７年１０月初在現址，以蔡記標記開始以店面經營。天天現作現賣麥芽花生糖之外，並有宅配服務。

圖8 花生糖

圖片來源：yahoo奇摩圖片

三角湯圓：

　　桃園大溪老街，有一間古早味的湯圓小店，老闆娘把古早的湯圓變成金字塔形狀，裡頭包的是大溪豆乾、客家菜脯和豬肉做的內餡，品嚐起來口感層次分明，28年來不變的老味道，人氣越來越旺，靠的是純手工的真材實料。

　　白泡泡幼咪咪的湯圓，熟透起鍋，冒著白煙，光看就給人一種溫暖的感覺，端上桌，客人不顧形象大快朵頤。客人：「不錯喔，(皮)黏黏的。」記者：「黏黏的？」客人：「對，比較Q。」

　　讓客人吃到就笑的東西，是這外型特殊的「金字塔湯圓」，鍋裡翻炒的餡料，就是湯圓美味的關鍵，老闆娘堅持用老家大溪的豆乾，還有客家菜脯、香菇，肥瘦肉還要分開炒，這樣口感才會清爽有層次。

　　湯圓業者陳素梅：「多少皮配多少肉，包的時候，就是兩個面不能看到肉，看到肉煮的時候，一邊熟一邊沒熟就會破掉。」

圖9 三角湯圓

圖片來源：yahoo奇摩圖片

香草乳酪球 :

　　黃金乳酪球的誕生，是台灣手工黃金乳酪球創始達人阿錩師與婚紗門市多年經驗的Amy，在網路尚未爆紅之前，每個週二、五風雨無阻，走遍桃園縣機關團體、百貨公司及工廠。以免費分享為出發，用心提供幸福甜蜜的好滋味，讓更多的顧客享用到當天製作新鮮美味的手工黃金乳酪球。

圖10 香草乳酪球

圖片來源：yahoo奇摩圖片