採收

採收時機

鳳梨成熟後，春季採收果實約在果皮1/2變黃、夏果在1/3變黃，冬果在果皮2/3變黃時為採收適期。南部冬天少雨，春天採收前下點雨，讓鳳梨的酸味溢出來，鳳梨較好吃。夏天日照充足，但雨水較多天氣炎熱，要做好通風與排水，鳳梨才會又香又甜。

右圖為果皮轉黃程，由左到右分別為：全綠、1/3黃、1/2黃、2/3黃、全黃。果皮越黃果肉越香甜，但儲存時間也相對較短。

果皮變黃程度除了考慮季節天氣以外，銷售距離也需要參考。銷往國外或較遠距離的鳳梨應選擇較綠的，當地銷售則可選擇較黃、適合馬上食用的鳳梨。

圖表設計：李少甫 / 圖表繪製：涂華娟老師

資料來源：

關廟果樹產銷班第7班 林秋茂先生

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