◎訪問內容(洗碗)

1.作洗碗的工作和其他員工比起來算辛苦嗎？

2.請問您能在下班之前把碗都洗乾淨嗎？還是碗多到需要加班

3.請問店裡那根銀色鋼管都是怎麼清洗的？

4.請問您覺得這裡的工作環境好嗎？

5.請問您希望未來在經營鴨肉羹店時有甚麼需要改善的地方？

共同討論決定問卷題目

◎訪問內容﹝煮麵小姐﹞

1.一天之內大約賣多少碗的鴨肉焿？

2.煮麵的技巧是什麼？

3.一天中會不會有舀麵到手痠的時候？如何處理？

4.舀麵時會不會有燙到的時候？為什麼？

5.麵冷了以後，是否還能保持原來的口感？

仔細研讀並熟記問卷內容

◎訪問內容﹝煮麵小姐﹞

1.一天之內大約賣多少碗的鴨肉焿？

2.煮麵的技巧是什麼？

3.一天中會不會有舀麵到手痠的時候？如何處理？

4.舀麵時會不會有燙到的時候？為什麼？

5.麵冷了以後，是否還能保持原來的口感？

同學互相角色扮演練習提問

◎訪問內容(老闆)

1.請問老闆，你們生意那麼好的秘訣是什麼？

2.請問老闆，那根銀色鋼管裡要怎麼清洗？

3.請問您們是一開始營業生意就這麼好嗎？還是慢慢的生意
          才轉好？

4.請問做生意需要有什麼技巧？

5.請問當一位生意人需要具備什麼條件？

6.請問通常來的客人是過路客嗎？還是附近的鄰居來消費？

7.請問是什麼原因啟發您想做鴨肉焿生意？

8.請問湯頭為何要加入大量的洋蔥和蒜泥？

9.您如何保持產品及店內的品質衞生？

10.您平常如何控制原物料的量與新鮮度呢？

11.請問您覺得賣鴨肉焿是件辛苦的事，或是樂此不疲？

12.請問一天中營業的時段，哪一個時段生意會最好？

13.請問老闆生意這麼好有沒有想開加盟店?

14.為什麼只賣鴨肉焿，而不一起賣其它羹類？

15.請問您當初為什麼想賣鴨肉焿呢？

老師和同學角色扮演練習提問