北港鴨肉焿的資料

在北台灣,如果你想到雲林、嘉義等西部沿海地區,得到三重埔才會有客運直達。雲林同鄉會光是在三重、蘆洲,就有六萬人,全台最大。光復後,台灣西部沿海的農村,來自北港、台西、口湖的人們,有些人存了幾十元台幣,就來台北打拚。因為負擔不起台北市的房租,人們住進租金相對低廉的三重。三重成了南部人落腳台北的起點」。正因三重是南部人的落腳地,長久居住,很多人把家鄉的特產美食當作生存行業,又廣受大眾喜愛,因此有許多小吃店或攤販,店名都會加上「北港」。51111蘇奕楷

為什麼三重有許多的小吃店或攤販,店名都會加上「北港」呢?這個問題讓我思考了很久。是三重有比較多的雲林北港人?還是因為北港的料理比較美味?為了得到解答,我不僅上網去查,還問了爸爸、媽媽,甚至跑到店名有加「北港」的店面詢問。在我「打破沙鍋問到底」的追問之下,得到許多答案,爸爸媽媽說:「三重的人口結構大多數人是雲林人,雲林著名的地方是北港朝天宮,朝天宮前面又有許多名產、料理。可能是這樣,店名就有【北港】兩個字。」

那一天,我和媽媽特地去市場買北港鴨肉焿,其實主要目的是問老闆為什麼店名要加北港,想不到對方竟然說:「我是員工,我也不知道為什麼,可能是北港的料理太好吃了!」真是讓人傻眼,好不容易老闆娘出來了,她自吹自擂的說:「北港的東西就是非常道地,我們的用料實在,加上我們自己的秘方,所以東西好吃!」其實,我和弟弟都覺得很普通,可是為什麼生意這麼好?應該是每個人的口味不同吧!50628黃詩雅


小吃店冠上【北港】二字

據我常常在附近看到許多攤販和小吃店的店名大部分都會加上北港兩個字,讓我感到非常的疑惑?我問爸爸說:他們為什麼不加上斗六、西螺和土庫......。爸爸說:我不知道?你可以回家查電腦。於是我回家查電腦發現,北港有一間廟叫作【朝天宮】,是座歷史悠久的二級古蹟!祂也是台灣三大媽祖廟之一。 北港朝天宮是清朝皇帝康熙時建造的,裡面供奉的是中國大陸福建省的媽祖,已經有三百多年的歷史。是台灣本島三百餘座媽祖廟中,歷史最悠久,香火最旺盛的廟宇,每一次到了過年或媽祖生日時一定會引起滿滿的人潮呢!

三重有很多雲林人,到台北做生意賺錢,孝順父母,我想我已經差不多知道為什麼三重的攤販、小吃店要加上北港兩個字了,因為雲林最有名的就是北港朝天宮,就像是鴨肉焿、麵線糊、滷大腸、肉粽和花生糖......,而且為了讓大家知道雲林北港朝天宮小吃特有的特色,才會加上【北港】兩個字吧!50117何佳蓉

 

三重龍門路的這家北港鴨肉焿,彷彿就像不會傷害身體的毒品,為什麼呢?因為吃過的人都只說一個字,就是「讚」!雖然這家店的店面不是像五星級飯店一樣的豪華,但來排隊的客人可是絡繹不絕!江老闆是炒鴨肉焿的天生好手,而老闆娘則是煮羹湯的師傅。老闆則是在二樓炒鴨肉焿,老闆娘則在一樓準備羹湯。當你第一次去時,你一定會想,為什麼店裡會有一支鋼管,從二樓通到一樓,這可不是老闆娘閒來沒事跳跳鋼管舞招攬生意,而是老闆和老闆娘之間的連繫。老闆在二樓拼命的炒鴨肉,炒好就讓鴨肉順著管子而下,直接通到老闆娘大鍋煮好的羹湯裡,省去了上上下下的功夫,大大的提昇了效率。另一方面,由於名氣太響,難免有人想要偷學幾手絕活,因此關起門來炒也是一定要的啦!


小吃店冠上【北港】二字

這個鴨肉焿,可是許多在地人從開張以來就一直要品嚐的道地味,甚至說是三重的代表小吃也不過分。它為什麼那麼受歡迎呢?因為這家鴨肉焿羹湯裡會加薑跟蒜,可以壓制鴨肉本身的腥味,但卻不會完全的壓過它。老闆娘選用的薑是嫩薑,所以直接吃下肚也不會覺得很刺激!薑、蒜及鴨肉的味道配合的恰到好處!這就是我最支持的在地本土台灣味道。50102林冠銘

每當我經過三重龍門路的時候,總會發現有一家不怎麼顯眼,被許多車子擋住門口的小吃店門口大排長龍,仔細一看原來那家店是~「龍門北港鴨肉焿」。

那家店之所以會大排長龍,是因為有它的獨特口味,洋蔥、蒜頭去除了鴨肉的腥味,還有店家獨門的調味。一進店裡就看到一根很長的鋼管,那是用來把美味可口的好湯頭,從樓上廚房送到樓下湯鍋,因為湯頭實在太好喝了,每天晚上五點就準備打烊,來晚的客人,可就吃不到了。每次我的大舅舅都從中壢來吃,回去還要包好幾碗呢!

介紹完這家店的特色,當然,還要介紹它的外觀,店外有一塊大紅招牌,寫著「龍門北港鴨肉羮」,門口也有一塊招牌,寫了麵、米粉、冬粉、粿仔每碗50元,不只如此,店家還有專用的碗及袋子,而且料好實在,這些都能凸顯老闆的用心。最後,我覺得它最吸引我的地方,就是它的鴨肉都是去骨,而且都切得薄薄的,不論男女老少都能很輕易的咬食,我一定要常常去吃這麼好吃的「鴨肉羮」,希望大家也可以一起來品嚐看看喔!一定可以讓您回味無窮。51111蘇奕楷

 

之前我常常在上才藝課的途中,經過一家小小的店面,平時,我不怎麼去注意它,今天終於發現了它的存在。它就是在三重龍門路上鼎鼎大名的「北港鴨肉焿」。這家北港鴨肉焿已經開了二十幾年了,每天都門庭若市,許多的人潮擠進小小的店面,那是因為他們的鴨肉焿和別家的鴨肉焿不一樣的特色:爽口不膩的湯頭,裡面主要有洋蔥、蒜頭、辣椒、筍子還有一些其它的佐料,喝起來一點都不油膩。而鴨肉方面更是棒極了,平常吃的鴨肉一定都有帶骨,不過它們的處理方式則是去骨之後再炒過,讓鴨肉口感更嫩、更加能夠融入湯頭裡。雖然生意很好,但是他們的店面卻不大,店裡一次只能坐下二、三十個人,所以常常店裡坐二、三十個人,而外則排了四、五十人。購買時要盡量避免巔峰時段,否則可能會等到太陽下山也買不到喔!


隔壁的西瓜汁生意也變好!

雖然店內只有賣米粉、冬粉、粿仔、麵和焿這四樣菜色,但是生意不減,店面一樣擠得水洩不通。他們的店裡還有一根長長的鐵管,只要鍋內的焿快沒有了,那條管子就會自動如泉水般流出羹湯,不用擔心焿不乾淨,那根鐵管可是有定時清洗的。

夏天吃完鴨肉焿後,還可以到旁邊喝清涼消暑的西瓜汁喔!鴨肉焿店一旁賣著西瓜汁,他們的生意因為鴨肉焿店而變得很好,每天都有顧客上門,可見鴨肉焿店對他們的生意影響很大呢!北港鴨肉焿原來是雲林的道地美食,沒想到這道美食到北部竟然會如此受歡迎,希望這美食文化可以永續的流傳千古,讓我們的後代也能品嘗到這道美食。50628黃詩雅

知識的獲得可以來自許多的方向,例如:網路的查詢、親友的諮詢、書籍的查閱等等,但老師覺得最可貴的地方就是主動的學習,解決問題。主動的學習也是種生活的態度,未來的競爭力不再只是知識的擁有,而是學習生活的態度,老師很高興我們五年級的團隊,每個孩子都充滿了主動學習的正面生活態度。蘇俊鴻老師