【偉大的鋼管】就是這家店的特色之一，因為口味絕佳，致使賓客絡繹不絕，為了顧及安全也節省空間，生炒鴨肉焿的製作餐廳就在二樓。每天兩位師傅就在二樓輪流的製作最新鮮的，最有家鄉味的鴨肉焿，然後藉由二樓地板打通一條鋼管，讓做好的美味焿湯由二樓經過鋼管直瀉而下，讓一樓的賣麵的阿姨們，得以綿延不斷的得到補充的焿湯來服務客人。

【保持新鮮美味的焿湯】因為客人實在太多了，所以常常都是大排長龍，賣麵煮麵洗碗的阿姨們，有時候忙得都要輪流吃外賣的餐盒。江老闆秉持衛生新鮮原則，所以當天的鴨肉焿一定當天販售完畢，不會放到隔天，所以每天下午五點的時候，二樓的師傅就不再生產鴨肉焿，然後樓下阿姨慢慢的將剩餘鍋底的鴨肉焿賣完才可以休息，所以幾乎都要延長到五點四十分才真正賣完。

【有原則的店】好吃的店就是專心且堅持好好的完成一樣餐點，北港鴨肉焿就是只賣鴨肉焿麵、米粉和板條，沒有其他的瑣碎小菜等等。江老闆也不因為生意真的太好了，就延長營業時間一直賣一直賺錢。原先的營業時間是早上七點直到晚上七點，現在的營業時間改為早上九點到下午五點，原因是現在由江老闆的女兒江小姐經營，為了顧及孩子的成長和教育問題，也為了顧及家庭，所以更改了營業時間，以方便兼顧家庭。