因為毛豆性善暖熱氣候，不耐霜寒；其植株生長及開花之最適溫度為攝氏25-30度，所以毛豆栽培多集中於南部，尤其在臺南市善化及新市一帶的產量及合格豆莢品質都算中上品，但產量少，然而近年來，毛豆產量增多，更外銷到國外，剛好政府推出一鄉一特產的活動，雖然新市原本就有「白蓮霧」這項特產，但白蓮霧的經濟規模較小，因此選擇「毛豆」做為本區特產。從97年開始，新市區公所每年便舉行毛豆節的活動，以及毛豆公主選拔賽。 希望藉由活動讓大家更了解毛豆，進而宣揚地方產業的文化，讓毛豆這項特色也能因此而發揚光大。

1. 時間：在參加這次活動之前，必須快速完成網頁的工作，而有些人要上補習班、上安親班，沒辦法一起討論，相當不方便，因此時間就會變得很緊迫。再者毛豆採收必須在有露珠的時刻，常在清晨就要收割，同學們起不來就會錯過收割的時刻。
2. 氣候：當寒流來襲時，毛豆會受到溫度的影響，因而沒辦法長高，自己在家中種植的毛豆，可能會因受不了寒冷的天氣變化而長不出來甚至死亡。
3. 溝通與訪談技巧：有些人的個性較內向、害羞，在問問題時可能會有些許的緊張不敢大方的表現自己。有些參與人員的專注力比較沒有那麼好，因此無法確實掌握對方所說的重點。
4. 資料彙整與作文能力：若是參與人員的國語文能力較弱，就無法將資料彙整與清楚描述。
5. 人力、社區資源：有些時候因為要拜訪一些了解毛豆的人，會遭到被人拒絕的不便。參與活動時，時常會因為部份參與人員缺席，而無法提供充分意見。

很高興能參與這樣的專題研究，讓我們學習到另一種不一樣的學習方式，透過這樣的學習方式，讓我們對於自己的家鄉特產—毛豆，有了更深一層的認識與了解，也讓我們對自己居住的這一塊土地有更濃厚的情感。 研究過程中的訪談，下田當農夫的體驗及自己下廚料理等等，這些初次的體驗將在我學習路上留下美好回憶，我想這都要感謝一路上帶領我們及協助我們的老師，還有接受我們訪問的毛豆達人，竭盡所能為我們解答。因為你們，這個專題才能完整、充實；也因為你們，我們的學習才能更豐富、多元。