紹興酒的起源：『紹興酒』，或稱紹酒，名聞中外，是黃酒中的佼佼者。是以糯米、蓬萊米與小麥為原料

釀製而成。據考證，至少有二千五、六百年的歷史。



據浙江餘姚何姆渡出土的大量人工栽培稻穀和酒具溫陶盃和飲酒的陶盃來看，甚至有人將其起始更上推至

六千多年以前。



「臥薪嘗膽」的故事講的就是越王勾踐刻意復國報仇的史實。在勾見臣服於吳國期間，越國大力發展生產

積極鼓勵增加人口。越王規定「生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚。」不斷派人向吳國的君

臣贈送寶器、美女、美酒……等，使吳王夫差整天沉溺於醇酒與美女之中，荒於朝政。



臥薪嘗膽

注解: 臥薪：睡在柴草上。嘗膽：品嘗苦膽。

釋義: 春秋越國被吳國打敗，越王勾踐決心要報仇，他為了不忘記失敗的恥辱，特地睡在柴草上，並且常

常嘗苦膽，以此來激勵自己的鬥志，十年生聚，十年教訓，最後打敗了吳國。比喻發憤圖強，報仇雪恨。

至晉穆帝時以書聖王羲之為首的一批文人，相聚山陰蘭渚之亭舉行詩酒盛會，會後將有關施文匯集成『蘭

亭集』並推王羲之為集作序。



『蘭亭集序』中的『流觴曲水』顯然是指以鑒湖水所釀製紹興美酒，由此可證，東晉時紹興酒就已名聞遐

邇了。至清嘉慶年間以名列十大名酒之一。



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