【蘿蔔乾】

作法： 蘿蔔切好後以一層蘿蔔一層鹽的方式放置，再以石頭重壓，醃漬一晚後，曝曬4∼5天，再以鹽搓揉，經日曬5∼6天後，就會聞到一股香味，待自然風乾即可食用。存放時一定要找乾燥又乾淨的地方儲存。最典型的家常料理就是蘿蔔乾煎蛋；其次可炒小魚干、辣椒、豆鼓，或搭配雞丁炒飯，甚至包粽子都很適合。由於蘿蔔乾本身具有鹹味，作菜時，必須斟酌鹽的用量。