珮玲阿姨在規劃營養教育活動時，大多是配合台北縣政府的政策，例如之前曾推行『每日兩杯奶』、『天天5蔬果』，現在則是推行『多喝白開水』，這些營養教育推廣是一直持續的。而我們在這裡要介紹的是，安坑國小每年的例行性營養教育『天天5蔬果』。

『天天5蔬果』是美國在1991年就開始推動的"5 a Day"Campaign，鼓勵國民一天吃五份新鮮蔬菜水果，這樣簡單易懂的飲食運動，在實施5年後有了相當的成效，癌症發生率每年下降0.7%，死亡率也下降了。因此，歐洲及澳洲已陸續跟進推廣。

從2000年起，美國疾病管制及預防中心更進一步推動『蔬果天天5.7.9』提升健康品質，並列為推展疾病防治及提升國民健康的重要工作，全面調整國民的蔬果攝取量。

台灣癌症基金會在1999年，在台灣推廣的『天天5蔬果』，就是指每天應至少攝取五份蔬菜及水果。但為了追求更好的健康狀態，每天攝取五份新鮮的蔬菜水果已經不再足夠，因此台灣癌症基金會從2004年起，推動新的健康改造運動，建議全民應力行正確蔬果攝取的份量，如下：

也就是說，像我們這幾個12歲以下的兒童，每天攝取五份新鮮蔬菜水果，其中應該有三份蔬菜、兩份水果才對。

美國國家癌症研究院還指出：男性對於自我健康的重視度，普遍低於女性，也較缺乏攝食蔬果的健康概念。台灣癌症基金也會呼籲，男性應更重視自我之健康管理及攝食蔬果之重要性，積極力行天天九蔬果。由此可知『天天5蔬果』之『蔬果5.7.9』的重要性。

為了達到全民健康改造目標，除力行『蔬果天天5.7.9』外，更需要注意多攝食有色蔬果。因為有色蔬菜水果中富含多種維他命、礦物質、纖維及植物性化合物，並含保持健康活力、抗老化、降低癌症、心血管疾病發生率的重要物質。

蔬果的色彩大致有藍、紫、綠、白、黃、橙及紅等七色，多彩度好像雨後彩虹，而各種顏色蔬果之營養價值不盡相同，應該均衡食用，這種攝食原理就稱為蔬果的『彩虹攝食原則』。

黑白無敵：黑白色蔬果，對抗癌症

紅色亮眼：紅色蔬果，保護眼睛

黃色抗老：黃色蔬果，強力抗氧化

藍紫好心情：藍紫色蔬果，預防心臟病及中風

綠色保肝：深綠色蔬果，抗氧化、保護肝臟

所以，從『天天5蔬果』所發展出來的觀念還真不少，也因為如此，它成為一項很重要的營養教育指標。