雲林古坑竹筍

簡   介

    雲林縣是一個典型的農業縣，自設縣以來一直以農漁產業聞名著稱，在國內佔有一定的市場，未來將朝向休閒農漁業發展，使經濟的發展和休閒生活相輔相成。雲林的風光，相信大家耳熟能詳，劍湖山世界、草嶺風景區已是國內著名的休憩景點，然而，在九二一地震過後，草嶺受創，必須重新規劃並結合草嶺鄰近的石壁、樟湖風景區，並施設更完善的休憩設施來吸引遊客外，另外必須加強文化、古蹟及寺廟慶典的對外宣導，因此在經過縣府團隊的努力耕耘下，雲林，正慢慢地改變，未來，除了發展「一鄉一特產，一鄉一特色」的觀光休閒產業外，也將分別設立各項專區，希望能結合雲林各項觀光資源，邁向經濟與休閒並重的縣市。

地理位置

    雲林縣位於台灣地區西部、中南部區域嘉義平原北端，北沿濁水溪與彰化縣接壤，南與北港溪與嘉義縣為鄰，西臨台灣海峽，境內主要河流有濁水溪、清水溪、虎尾溪、北港溪等。

鄉鎮特色

    雲林縣人口以農民居多，農戶人口比率為全省之冠，是一個典型的農業縣，主要的農產品有稻米、甘蔗、玉米、落花生及各類蔬果等，沿海四鄉居民多以漁撈養殖為業，主要漁港有箔子寮漁港、三條崙漁港等，目前已編定為離島式工業區。

    廟宇數量為台灣之最，各種寺廟慶典活動尤具特色，以北港朝天宮廟會燈會最為著名，國寶級大師黃海岱先生及黃俊雄父子對掌中戲的奉獻，使得布袋戲走出台灣，揚名於世。

農業特色

傳統特產:烏榖率竹筍，古坑竹筍，花生。

烏殼綠竹筍

    斗南鎮的烏殼綠竹筍產量極大，栽種面積廣大，佔全台總產量40%左右，由於產量頗大，因此在山林中隨處可見茂密的竹林，另外，還可加工製成筍乾、筍簽、桶筍等產品，土壤肥沃、水源豐沛，農作物產相當豐富。主要農作物有馬鈴薯、烏殼綠竹筍、胡蘿蔔、胡瓜、絲瓜、柑橘、美人柑、芥菜等。其中馬鈴薯之產量佔全省的四成之多，是休閒食品洋芋片原料使用的大宗，而近來大量出產的烏殼綠竹筍，品質及口感更是早負盛名。

古坑竹筍

    古坑鄉的麻竹筍產量居全台之冠，而栽種嫩筍必須將四周的雜草清除，並且利用掉落地面的竹葉，覆蓋在筍牙上，再澆水施肥，才能長出鮮美的竹筍。竹筍可製成筍乾、筍簽、桶筍、冬筍等等，許多不同風味的料理，其中又以草嶺地區的冬筍名氣最旺。

花生

    元長鄉所生產的花生約佔全縣數量的百分之四十，是重要的花生產地之一，經過雲林縣落花生生產合作社加工推廣後，目前已有香酥、芥茉、蜂蜜等口味的花生製品。

景點介紹

古坑綠色隧道 古坑綠色隧道位於斗六柴里橋，全長約有兩公里長，兩旁種植著約五十年歷史的芒果樹，綠蔭蔽天。綠色隧道旁邊有沿著隧道而行的台糖小火車，不論鐵軌、車站或車廂都是相當獨特的空間文化，因此古坑鄉公所計畫將景觀與小火車結合，讓公園、隧道、鐵道三者結合起來，成為最有情調及特色的「蘭樹大道」。

傳統美食

口湖馬蹄蛤，口湖米粉

口湖馬蹄蛤

    全台灣最大蜆──台灣原生種馬蹄蛤，就在口湖的湖口村，經過曾界崇先生多年來精心整合、用心養殖，終於成功開花結果，養殖?獨一無二的全台超大蜆，因為主要生長於紅樹林之間，故又稱為「紅樹蜆」，因外形酷似馬蹄而得名，肉質豐厚附彈性，不但口感絕佳，豐富的營養價值，更是吸引了各地饕客遠道而來品嚐這台灣的驕傲。

口湖米粉

    全省獨有首創高纖高鈣米粉，零飽和脂肪的低熱量食品，口感更較一般有彈性，特別要求的小麥澱粉，要求一定的新鮮與天然健康，烹煮方式簡單，只要將水煮沸後丟入所需份量，續煮60秒後即可撈起。不論快炒涼拌皆宜，未來將努力朝山藥米粉的製作方向邁進或至嘉義、雲林福利中心（聯合中心）選購。

活動緣起

   位於雲林縣古坑鄉之東部地處偏僻，北與荷苞村、南與桂林村、東與樟湖村、西與西平村為鄰，本社區有158甲線公路通過銜接149線公路及國道3號高速公路及78線快速道路，交通極為便利，本社區，境內土地均為山坡地，松柏溪流經本社區西南側，東面山區峻嶺綿亙，由東向西呈傾斜，山地多、平原少，海拔約200公尺，年平均溫度約為攝氏25度，冬暖夏涼，氣候宜人，社區共有住戶人口約165人，屬小型社區，以種植柑橘、柳橙、鳳梨、咖啡、竹筍、茶葉等為主要經濟作物，因社區自然環境優美特殊、未遭過度開發破壞，擁有豐富原生植物、鳥類、魚類、昆蟲以及蛙類等自然生態資源。

部分資料、圖片來源：雲林古坑筍

http://www.gukeng.gov.tw/index.php

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