草蝦在台灣沿岸均有產，主要棲息於水深一百公尺以內的沙或沙泥底質海域，屬雜食性，目前學區內的草蝦，多屬隨漲潮海水引入而自行繁衍為主。
由於草蝦近來病變﹙白點病﹚的問題一直無法獲得有效解決，草蝦養殖的盛況已不復以往。漸漸的將放養蝦苗改為體質較強健的白蝦為主
草蝦大約長12公分至20公分適合捕捉體長約15公分左右最長可達34公分
「白蝦」原產地在中南美洲太平洋岸，主要分布在墨西哥南部至秘魯北部間，對惡劣環境的適應性高，抗病力佳，再加上肉質甜美，目前已大量取代「草蝦」，成為本地主要放養蝦種。
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白蝦屬於雜食性蝦類，且適合鹹水養殖，因其活動及棲息處主要位於魚池底部，和一般養殖魚種的活動水域沒有衝突，所以在多種魚類養殖池中，都可見到混養白蝦的蹤跡。
一般而言，蝦子的養殖條件略高於一般養殖魚種，所以飼養時須特別注意寒害、病毒侵襲等問題，蝦池放養前，曬池消毒等工作一定要徹底確實，養殖期間的水質、蝦子密度控制、飼料營養等也要力求均衡才行。
﹙圖中白蝦體色澤較黑者表示養殖池的水質較鹹，體色澤較淡者則表示養殖池的水質較淡。﹚
本地蝦類養殖以「白蝦」為最大宗，白蝦屬於雜食性蝦類，且適合鹹水養殖，因此在許多養殖虱目魚的魚池中，常可見到混養白蝦的蹤跡。白蝦對惡劣環境的適應性很高，但飼養時仍須注意寒害、病毒侵襲等問題，蝦池放養前，曬池消毒等工作一定要徹底確實，養殖期間的水質、蝦子密度控制、飼料營養等要力求均衡。
白蝦體色會有深淺的差異，除了和脫殼次數有關外，也和養殖池鹽分含量有關，體色較黑之白蝦為含鹽量較多之鹹水養殖池捕獲，體色較淡者為一般鹹水養殖池捕獲。
資料來源:
http://www.bp.ntu.edu.tw/cpis/cprpts/chiayi_county/depart/environ/en11-9.htm
