位於嘉義縣梅山鄉的瑞里，是在海拔一千公尺左右的丘陵山地，氣候冬暖夏涼、空氣清新、水質清淨甘甜，也是嘉義地區最早種植杉木，成功造林的地方。

早期的瑞里多為草生地和樹林，山林資源十分豐富，當時居多以苦茶子和稻米為主要作物，自民國七十年代起始廣值茶葉，佔地形與氣候之利，加上居民的用心，瑞里高山茶可謂全省聞名。近年來因全省茶葉量有逐漸飽和的趨勢，有些居民則改種李子、柿子或高山蔬菜，因此瑞里在觀光果園方面亦有不錯的發展。

另外當地的筍類作物產量也十分可觀，一年四季都有不少的筍類出產。在生態保育易有相當成功，山區附近有大量的螢火蟲，不失為民眾休閒渡假、健康養生的好去處

瑞里高山茶乃生產於海拔1000－1500公尺的新興茶區，係完全人工摘採，產製的烏龍茶。由於高山地區早晚雲霧籠罩、日夜溫差大，以至於茶樹芽葉所含苦澀成分低，而甘味較高，且芽葉柔軟，葉肉肥厚。其特色為：色澤鮮豔、條索緊結整齊、水色蜜綠澄清、清香撲鼻、入口生津，富活性，落喉甘清，韻味強，乃茶中極品。

    在瑞里的龍珠茗茶茶葉極富盛名，茶葉的製作過程十分繁瑣，採摘下來之後，須經日光委凋、室內委凋、靜置、攪拌、炒菁、布柔、烘乾……等，再精心烘培多道手續。