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Q那麼再請問一下,我覺得大家來店裡,可能都是衝著他的老字號,那想請問一下,你們有哪些推銷的手法或是策略?

A在現場用餐的感覺,其實在點餐的時候就應該要有那個味道了,有他的專業性。以前我們還沒有開單的時候,是用叫賣的,例如說豆漿要三個甜的兩個鹹的,三個甜的一個要加蛋,鹹的一個要加蛋,我們就會叫『兩個醬油三個糖,豆漿各一帶兩朵花』,還有小籠包燒餅油條飯糰都有代稱,我這邊一喊出去那邊馬上準備好,一走過去就可以直接上菜了,一叫大腦就要像記憶卡一樣馬上儲存,要能夠馬上抓到那個感覺,那現在用開單的就比較單純一點。不過像是算錢也是要馬上反應,看一眼,腦中跑一遍,馬上就可以算出268元,好快唷,一個人可以當三個人用。人有潛在的能力,不經一事不長一智,在惡劣的環境成長更快,像我們這些跟著他老爸一路走來的都被激發了。以前他老人家就會坐在那個角落【指著店內顧客桌最裡面的一張桌子】,觀察我們的態度怎麼樣,他從客人的表情就可以看出有沒有被認同,從點餐的過程就可以看出他們有沒有滿意,這些他都感覺得出來,好厲害唷!還有在買單的時候,他坐在那邊遠遠的看,就可以知道是多少錢了,如果我們算錯,馬上就會被抓包,他真的好厲害。他很腳踏實地,我們以前跟著他一年休息七天,一天工作好幾個小時,然後一年到頭都沒休假,這真的是比較獨裁啦,老闆說什麼就是什麼。他真的是勞碌命,山東人嘛...我們一休息,他就會生病了,每年都這樣,很邪門,等到一開店病就都好了。以前我剛來的時候小伙子才1617歲,高中讀一讀就休學了,差不多民國70年的時候就在這邊了(啊...我們老師都還沒出生耶...)。我們不可以驕,驕兵必敗 。

 

 

小豆豆的感想

    在訪談中深深感覺經理對於「老老闆」非常的崇拜跟尊敬,一個好的企業領導者就是要像這樣,讓員工能忠心的跟在他身邊做事,凝聚向心力,才能克服種種困難,兵來將擋水來土淹,讓豆漿大王的老字號屹立不搖。經理透露以前叫賣時的專業術語,實在是超級厲害的,速度快到我們回來聽錄音帶,重複聽了好多遍才聽懂一句,其他聽不懂的都被省略掉,這麼專業又熟練的叫賣技巧真是嚇人,客人聽到一定也覺得很有趣,可惜現在隨著時代進步改為開單的方式來點餐,反而就少了一點傳統的味道。