創意

Q：老闆好像想要做些突破，所以你們有賣酸辣湯、藥膳湯之類，那不知道老闆這樣的想法是...

A：我覺得老闆有這樣的想法很好呀，有所為有所不為，有需要求新的時候必須慢慢來，因為要吸收各方面的精華，要考慮市場的歡迎度，講真的，一個事業要成功沒那麼簡單，譬如說藥膳湯已經推出2-3星期了，老實講，現在是自己打自己嘴巴，因為不是自己專長，一天賣個20-30碗，數量不多！所以要慢慢去經營，以後就不一定啦。

　

Q：像推出這些新東西（藥膳湯）有沒有一些推銷的手法？

A：這就要看第一現場的員工在服務點餐時，會不會主動跟客人介紹，譬如說：「小姐，要不要來一份xx？」「xx不錯唷，很有口感！」面對客人，能抓住他的心很重要，你不介紹客人還是會吃會買單呀，可是如果有去推銷的話，搞不好客人一舒服，吃得很開心，多叫一籠小籠包，多吃兩份蛋餅，你相信不相信。有時候看店裡客人很多，但等到結帳時發現怎麼都沒什麼錢，這就是雷大雨小呀，他們沒有點什麼東西，但是坐了很久；有時客人少，但是一個客人桌上點了2-3盤，在結帳時就很可觀，所以行銷策略一定要有。但講難聽一點，要培養一位領導者，在50-100個中能選出一位，就已經很不錯了，一個員工我要把他培養出來當領班，不知道要觀察幾年，看他夠不夠份量，有沒有應變能力，氣候夠不夠成熟，能不能掌大局，矛與盾之間要去拿捏，所以說沒這麼簡單，100個裡面能挑出來1、2個算是不錯了。就好像我在聘請員工時，10個應徵，隔天來的只有5個，做沒兩三天就走了4個，所以當新進員工來的時候，要讓他知道這除了是一份工作，能賺錢之外，還要了解公司的制度，讓員工願意投入，願意為公司奮鬥，這樣才有向心力。假如有打混摸魚的，公司也絕不手軟，早就fire掉了。

小豆豆的感想

除了守成，還需要不斷的創新求變，不然眼前的成功會隨著時代的變化而慢慢被淘汰，無法跟新興行業一起競爭，這是聽完經理的描述後，我們學習到的經營理念。而一開始推銷新產品，應該都會面臨到瓶頸，可是如果能對自己的產品有信心，慢慢的將它推銷給客人，有一天還是會有生機，在這過程中如何推銷是很重要的一環，態度親切、口才又好的員工是一個關鍵，所以即使是一個小小螺絲釘，還是非常重要，這就是所謂的天生我材必有用吧！
　