沿革

Q：請問二十四小時的營業，是從一開始創店就是這樣嗎？

A：不是，一開始都是7、8個小時，民國67才開始改成二十四小時。因為以前是農業社會，慢慢發展成工業社會，再轉型為商業社會，現在是科技時代，所以二十四小時營業是配合社會慢慢在轉變。一開始李雲增老闆從東北那邊過來，他們會燒餅油條的小技巧，在永和這邊落腳，一邊是大埕麥，另一邊很多軍公教聚集，永和的文化比較高。一開始的時候一根油條才半毛錢，他們就這樣把這間店打下來...（Q：那就是從燒餅油條這樣慢慢打下來的嗎？）嗯，還有豆漿呀，慢慢有小籠包，有蘿蔔絲蛋餅...

　

Q：那選擇永和也是不經意的成功因素之一嗎？

A：成功是要靠一步步腳踏實地創造出來的，「老老闆」他們真的很認真，譬如說豆漿要加蛋，蛋要打散，要打得很碎，然後用豆漿沖，那是有訣竅的，才能做出來很漂亮。成功並非偶然。我們現在的店面是兩家打通，一個是我們的，另一個是租的，如果沒有我們跟他租，房東也租不出去，因為只有我們肯用這個價格跟他租，別人租了這個店面也很難經營，反正都是好朋友不計較那麼多，我們是有想要跟他買啦，可是這邊真的是超級無敵霹靂貴的，（Q：有越來越貴嗎?）他沒有這樣講呀，可是有那個動作出現了。

小豆豆的感想

真難想像以前一根油條才半毛錢的生活是什麼樣子，一定非常的辛苦。聽經理這樣說，發現想要自己創業真的很複雜，沒有一點經營頭腦是做不來的。而且經理很可愛耶，竟然會用「超級無敵霹靂貴」這樣的用語，真是人老心不老呀，呵呵！
　