魚塭養殖

台灣的魚塭養殖烏魚，大約從民國六十年代開始，民國六十九年時高雄縣邱文雄先生開始進行孕卵烏魚養殖，但當時技術不純熟，遭遇到不少困難。一直到民國七十六年，當時正逢海烏捕獲量減少，邱先生將他養大成熟的烏魚運往高雄縣興達港魚市場，現場解剖取出烏魚子，造成轟動，也帶動了台灣養殖烏魚的興趣。

養殖烏魚所需的魚苗，過去主要是捕撈海中天然苗種，而捕撈天然苗種是當烏魚苗從產卵場迴游至河口淡水區域時，用網具撈起（用三角的櫓網（如左圖）在岸邊撈捕小魚苗），台灣天然魚苗之分布以基隆至福隆間、淡水至新竹間、苗栗沿岸、嘉義至台南北門間之水域較多。現在已逐漸改以人工繁殖魚苗來供應，以補充天然魚苗之不足，及改善捕撈天然魚苗時撈起種類太多混淆不清之困擾。

漁塭養殖的烏魚，一般都是二齡魚，雖然可以收成，但是其卵巢發育及品質，與三齡魚比較起來確有不如，所以養殖期間以三年以上者為佳。台灣的烏魚養殖漁友，針對初期養殖的魚卵油脂高之缺失，研製成特別的飼料，在烏魚收成的前三個月，改投不含油脂高纖飼料，在收成前10-15天停止投飼，讓烏魚在池中自行覓動，結果烏魚卵含油脂量降低，所製成的烏魚子品質也相對提高。烏魚單種養殖，除了一般養殖的魚池整理、清池、消毒、曝曬以外，在放魚苗以前可以先培養底藻為天然飼料，魚苗長至5、6吋以後改投粒狀飼料，一年以後應換池飼養，以避免池底之底質惡化，在換池同時可以淘汰體型小的雄魚。單養母烏魚之利潤高，收益較好。漁塭養殖的烏魚，二年約可成長為1.5-2公斤，冬季卵巢成熟，以囊網或刺網收捕，迅速運往處理場，剖腹取卵。烏魚單養，放養密度不高，一般每公頃約1萬尾。收成的烏魚可以分成烏魚體、烏魚子、烏魚膘及烏魚肫等四部分出售。其中烏魚子為主要銷售收益，而每年天然烏魚的捕獲量，影響烏魚子的價格，也影響漁民收益。另外，魚塭中烏魚雌雄比例，也與漁民之收益息息相關。國立海洋大學進行烏魚變性的研究，以飼料中添加賀爾蒙方式，將公烏魚轉變為母烏魚，初步已經可以得到95%以上的母烏魚，未來對於孕卵烏魚養殖有莫大的助益。

台灣魚塭養殖烏魚之分布：集約式養殖業以嘉義、台南、高雄三縣市為主要地區；雲林、彰化二縣則以在文蛤池中混養烏魚者居大多數，另外在宜蘭縣也有部分養殖業者從事烏魚養殖。目前台灣烏魚養殖面積約有700公頃，其中約300公頃為單種養殖烏魚，400公頃為混養，合計年產量約2,000公噸，其數量已經超過捕撈的海烏。