天假設您喜歡吃其中五至六道菜，您就可以非常輕鬆的吃完飯包。」阿嬤又說：「吃東西八分飽的感覺就好，所以池上飯包的米飯，重量都控制在七兩半左右〈約一個碗半的飯量〉，讓人家吃了一個感覺還不夠，吃兩個又太飽，這樣才會真正的令人懷念，吃了還想要在吃。」

阿嬤說：「池上飯包的菜色都是乾式的，又很有台灣的特色。像滷蛋，你就要滷的像淡水鐵蛋一樣，要滷得透，把蛋香襯托出來，這樣才會好吃。豆乾也一樣，要選擇上等頂級的豆乾，用細火慢熬。」

阿嬤說，人家桃園大溪豆乾，只有孤一味豆乾，就可以開一家店，所以池上飯包的豆乾，就是要學習桃園大溪豆乾，要做得跟它一樣好吃才行。飯包的薑片是用來提味的，像是日本料理都會附上一些薑片以助開胃一樣，薑片的切法及厚薄也都是很重要的。醬瓜是用來調整飯包鹹度用的，可控制飯量的多寡，您若是大食客，菜色稍嫌不足時，可以多咬幾口醬瓜，就可以把飯包吃完。但若有些客人咬一、兩口醬瓜就不吃時，那並不表示醬瓜不好吃，而是他不想吃的太鹹。招牌肉的做法，更是完全遵照古法醃製而成，在經過多道的製作程序，就成了五十年代擔仔麵上頭那幾片薄薄的瘦肉，濃郁的豬肉味、醬油味，混合白飯，掀開盒蓋，撲鼻而來。 說到這裡，您會不會覺得以上菜色，感覺沒有熱量，所以阿嬤就又設計了燒肉、卜肉、香腸這些油炸產品，如此這飯包吃起來，口感更顯的溫熱香酥。

燒肉是阿嬤用祖傳醬汁調配而成，沾粉炸酥，外表香脆、裡面鮮甜可口。卜肉的由來，是因為後腿肉的形狀不規則，阿嬤就把後腿肉四周切剩下來的肉再割成條狀，用醃製燒肉的滷汁滷泡後，沾麵粉油炸成金黃色的卜肉，一條一條的卜肉外酥內香，而早期的香腸更是阿嬤嚴選豬肉，控制肥瘦比例，包在腸衣裡，下鍋油炸後香氣四溢，口氣十足。

阿嬤說著說著，稍假以嚴肅的口氣告訴我們說：「你們仔細地想想，池上飯包每一道菜的背景，都代表這六十年我們傳統飲食文化的演變，也正是歲月變遷的寫照，更是台灣人的文化」。在物質缺乏，不易保鮮的情況下。阿嬤就地取材、潛心研究，利用長期累積的傳統經驗，做到「煮有夠、滷得透、醃得好」如此才可以保持飯包長時間不會變質，實踐祖輩簡儉、不得暴殄天物的傳統美德」。

阿嬤最後告訴我們說：「飯包什麼時候最好吃，就是肚子餓了的時候最好吃。」她多年來感謝出外人及他鄉遊子，忍著飢餓就是要到池上老店來享用她做的飯包，她也秉持著要做最好吃的飯包給這些出外人吃的理想，一直堅持下去，就算他老了，想休息了，也盼望這種古意的心情，能永遠留傳下去………