葡萄的培育

1.墾地

選一塊排水、通風良好的田地，深深耕耘後，在四周及適當距離，搭建鉛絲棚架及水泥柱子，材料及工資每分地60000元。

初次栽種的葡萄苗，順著竹條往上成長，藤蔓成長期間，需要用稻草適度的固定住，使它順利地攀上150公分高的棚架。此後，長出枝條向各個方位蔓生出去。

葡萄園留草，有很多的好處，可以保持水分，防止表土流失；冬季保溫，夏季降溫。

2.設施

搭架、果苗、肥料、農藥、工資、防護網（免被鳥食）、防風網、噴水設施、噴藥設施、中耕機、動力噴藥機、集貨場、電費、剪草機、搬運車、鐵管式運貨車、汽油、柴油等，每年每分地約需13萬元。

以87年來說，年產量二期，每分地共收穫3000公斤，平均售價每公斤55元，計收入165000元，所得的利潤3500元。如果遇到颱風，常有虧損。

3.苗芽

初次栽種新苗，每分地300棵，每棵果苗20元。成長期間，需要天天照顧管理，灌水、施肥、 噴藥，剪枝、固枝、催芽、疏花、摘心、疏果，加果傘、套果袋等等，真是忙得沒有假日。但是，看到它們欣欣向榮地成長，心裡的感受又是無比的歡樂哦！葡萄的成長歷程，請看底下的敘述說明：

一、催芽：夏季果約在元月一日（蜜紅），二月四日（巨峰）；冬季果七月二十五日（蜜紅），八月十五日（巨峰）。用催芽藥劑點在生長點，使芽苗萌生出來。

二、萌芽：夏季果約在元月20日（蜜紅），二月20日（巨峰）；冬季果八月3日（蜜紅），八月23日（巨峰），開始在枝節間明發薪芽苗。當葉片長到10--12片時，以人工誘引枝條的生長方向，並用稻草固定枝條。葉片長到15葉左右，再一次固定枝條的成長方向，並剪除太多的果穗，枝條過壯者摘心，使全棚果穗均勻，期望結出很豐實的果粒。

4.灌水噴藥

為了照顧葡萄芽苗健壯地成長，除了堅固的棚架外，還得適時地施肥和灌水。有規模的葡萄園，常需要兩套輸水管設施，在果棚上的是噴灑農藥及有機液肥；果棚下的水管噴頭，噴灑農藥或水分；都以動力機械操作，較為省時省力。電源、加壓馬達、大塑膠桶、水管等，以及有效的肥料和藥劑，都得投下相當的資金和技術、人力，才能獲得豐碩的收穫。

◎灌水：催芽後隔天灌水，之後如果天氣好，約3天灌一次水；遇到雨天，等園地稍乾後再灌水。

◎施肥：除了在根部施肥之外，還得適時噴灑液體的有機肥。

◎噴藥：催芽後，全園殺菌；約長出3--5片葉時，開始噴藥，以後每隔7--10天噴藥一次。採收前20天停止噴藥。

5.疏果

開花與結果：夏果催芽50天左右開花，冬果催芽23天開始開花。夏果催芽60--65天左右結果，冬果催芽35天開始結果。

疏果，是為了使果實成長得更豐實。葡萄成熟期間，經過三次的疏果，把過密的、感染病菌的、腐敗的果粒，一個個摘除，幫助果實成長。夏果催芽後80天疏果，冬果催芽後50天疏果。把靠近果柄一二公分處剪除，使果粒不致太接近枝條受到擦傷；也使果粒繼續向下生長。

6.果傘

三次疏果之後，在果穗上端以保力龍遮住太強的陽光，不被曬傷；下雨天防止果粒被雨淋，風力強吹時防止果粒被枝葉擦傷。過一段日子後，觀察到葡萄順利成長茁壯，就可以安心套上果袋了。

7.套袋

結果後20天--30天（催芽後夏果約90天，冬果約60天），果粒的成長相當理想，也已經在果傘保護下順利的茁壯。這時候，要到果園裡，一一解下果傘，再把葡萄套進果袋裡，可以保護果粒不受病蟲害，也不用再噴灑農藥了。因此，消費者可以享受到安全的甜美果實。

8.管理

早期的葡萄種植，灌溉、噴藥與張網遮陽、捕鳥等，常要利用人力，進一步的事靠著手動的簡單機器，都要花費很多的時間和力氣。埔心鄉二重村的黃政行先生，有著二十多年的葡萄種植經營經驗，由於全心全力經營，且運用各種必要的機械操作，較為省時省力；夫妻二人照顧1 甲2分地的葡萄園，幾乎是全年無休，相當的辛苦。

9.採收

夏果催芽後145天--150天採收；冬果催芽後120天採收。

採收時期一到，就要配合著果實成熟度把成熟的葡萄分批剪下，放置竹篩或塑膠籃框中，再由搬運車送到集貨棚架下；適度地整理，用報紙包裝好，放在簍筐裡，或是裝進紙箱中，賣給中盤商人，或送到行口外銷。

資料來源：
http://content.edu.tw/local/changhwa/yulin/grape/