茶諺
諺語這兩字用許慎《說文解字》來解釋，為「諺傳言也」，指群眾中口耳相傳、一種易講易記、富含哲理的俗話。茶諺，則是茶葉文化發展過程中衍生的文化現象，茶葉諺語，就其內容或性質來分，可分為茶葉飲用和茶葉生產兩類。茶葉諺語是一種關於茶葉飲用和生產經驗的概括或表述，透過諺語的形式，以口傳心記的辦法來保存和流傳。所以茶諺是中國茶學與茶文化的一部分珍貴資產。
茶諺的產生不是跟茶同時出現，而是茶葉生產、飲用發展到一定階段時所產生的一種文化現象。中國飲茶、種茶的歷史十分久遠，但關於茶諺的記述，則是在唐代末年蘇廣的《十六湯品》中才初現。
古代茶書和其他文獻中，從未提到植茶的諺語，直到明清期間，才有「茶是草，箬是寶」，以及《月令廣義》引錄的諺曰：「善蒸不若善炒，善曬不如善焙」這兩條記載。在古代的條件下，茶葉的收藏防潮，主要用竹箬，以箬封口，剪箬置於茶中較埋儲「燒灰」或存放焙籠等辦法，要省事得多。其後一條諺曰，所謂「善蒸不若善炒」，就是說蒸青不如炒青；「善曬不如善焙」，是指曬青不如烘青，這條諺語僅反映一些地區或一部分人對綠茶的推崇和喜好而已。古早的茶諺，無論是現在，還是過去，對茶類生產與保存，皆有一定的影響與作用。
| 茶葉諺語 𣿅蕌 家有兩擔茶，不怕年成差。 清茶一杯，神氣百倍。 雨前寶，雨後草。 桂綠叫，採茶到。 高山茶，平地麻。 茶葉是個韭菜心，越摘越出針。 茶葉是黃金，就是要深耕。 七月金，八月銀，十冬臘月了人情。 粗茶細喝，細茶粗喝。 老茶嫩 摘，嫩茶老摘。 茶葉是個寶，肥料少不了。 茶葉壽命長，移栽又無妨。 蠶老一時，茶老一朝。 春茶一擔，夏茶一頭。 五月端午打荒茶，老嫩一把抓。 合理來子堂，一把抓光棍一條。 春茶要綠不得綠，夏茶要黃不得黃。 茶葉不用問，全靠水和糞。蕌 評茶三樁，色味與香。 |
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